Есть много овощей, которые обладают целебными и полезными свойствами для человеческого организма. А в зимний сезон в Китае белый редис кто получил прозвище «маленький белый женьшень.
Его целебные свойства появились много веков назад, благодаря китайской пословице: «. В сезон редиса врачам нужно сделать перерыв ».
К этому добавляются исследования Компендиума Materia Medica, который доктор Ли Шизэн написал во времена династии Мин (1368–1644), когда он просто сказал, что «белый редис - самые полезные овощи для человеческого организма».
Хорошая новость заключается в том, что белый редис, отличающийся водянистой текстурой и землистым запахом, является одним из самых широко доступных и дешевых зимних овощей в Китае. Кроме того, они являются идеальным дополнением к тушеному мясу или баранине, а также их можно обжарить или превратить во вкусное холодное блюдо с добавлением щепотки соли или сахара.
Его популярность частично объясняется тем, что он играет роль противовеса большому количеству мяса, которое большинство людей едят в течение зимних месяцев, чтобы сохранить энергию и тепло. Накопление всего этого высококалорийного мяса в организме приводит к накоплению внутреннего тепла, от которого белая редька является идеальным средством.
Тем, кто живет в северном Китае и других засушливых регионах, это также поможет обеспечить столько воды, сколько необходимо для регидратации.
Современные научные исследования также показали, что белый редис богат горчичным маслом, диастазой и грубой клетчаткой, которые могут помочь улучшить пищеварение, стимулировать аппетит и ускорить моторику желудочно-кишечного тракта. Другими словами, белый редис помогает расщеплять и переваривать жесткое, волокнистое мясо.
Легенда гласит, что монахи храма Динхуэй в городе Ругао, провинция Цзянсу, начали выращивать белый редис во времена династии Тан (618-907) и считались достойными включения в подношение богов. Редис также иногда преподносят местному населению как своеобразное лекарство.
Даже сегодня белый редис, произрастающий в Ругао, считается лучшим в Китае, так как климат и песчаная почва создают оптимальные условия для их роста, так как он имеет тонкую кожицу, нежную, сочную мякоть и сладкий вкус, но не пряный.