La кубинская кухня Это результат смешения испанского языка с едой аборигенов, африканцев и стран Карибского бассейна. О кухне аборигенов еще осталось у кубинцев. Сообщается, что Христофор Колумб и его моряки впервые попробовали кукурузу, маниоку, арахис, сладкий картофель, тыкву, перец, «яутиа» (разновидность дикого таро) и другие дары флоры, когда они прибыли на свои берега.
Здесь они ели хутию (разновидность грызунов) и собирали новые фрукты, такие как заварные яблоки, гуанабаны, ананасы, яблоки, маме, заварные яблоки, сливы икако, гуаву, кешью и т. Д. Часть наследия аборигенов - юкка. хлеб и "Ахиако".
Кубинские индейцы ловили рыбу и охотились. В лагунах и реках водится великое множество рыб и моллюсков, а у людей нет необходимости хранить пищу. Даже если бы он захотел, влажность и тепло, работавшие против хранимого зерна, быстро испортились.
Прибывшие испанцы привезли домашнюю птицу, коров, свиней и лошадей. Таким образом, Куба превратилась в гигантское место животноводства, и через несколько лет свинина стала предпочтительным мясом кубинских землевладельцев, которые также получали из нее свой жир.
Испанцы с юга полуострова, которые, как правило, приходили на остров в первые века существования колонии, также любили жареную пищу. Андалусия - край, где жарят, это обычное явление. Массовое прибытие испанцев из каталонской культуры усилило потребление риса.
Восток Испании - это рисовые районы среди кулинарных регионов этой страны. Кубинская кухня была основана на широкой и разнообразной испанской кухне, которая является суммой региональных кухонь. Это обычное явление в испаноязычных странах Карибского бассейна.
В начале 20-го века испанская иммиграция изменила кубинскую гастрономию, и кулинария стала заметно испанской. В гастрономии испанцы заняли должности поваров в ресторанах и семейных домах, начав готовить жирные колбасы, чоризо, бекон и галисийский бульон.
Самая характерная черта кубинской кухни - это смесь в томатном соусе со слегка пряностями, обжаренном или кубинском соусе, который выделяется среди остальных ингредиентов. Существует кубинский способ приготовления: натуральный, с очень специфическими ингредиентами, с редкими специями (среди его основных элементов - орегано и тмин), что ограничивает или исключает использование перца и других острых специй.
Отличительной особенностью вашей кухни является то, что она жареная. Он также сладкий, в нем есть соусы или рагу, чтобы рис пропитался, потому что они не любят есть сухой рис, и в него входят блюда на основе свинины.