El кубинский сэндвич Это разновидность ветчины с сыром, первоначально созданная кубинскими рабочими на Кубе или в общинах кубинских иммигрантов во Флориде, в таких городах, как Майами и Ки-Уэст в 1960-х годах.
Сэндвич готовится с ветчиной, жареной свининой, швейцарским сыром, солеными огурцами, горчицей, мясным ассорти и иногда на кубинском хлебе. Как и в случае с кубинским хлебом, происхождение кубинского сэндвича (иногда называемого «кубинской комбинацией», «смешанным сэндвичем» или «прессованным кубинским сэндвичем») несколько неясно.
В 1900 году бутерброды стали обычным обедом для рабочих кубинских сигарных фабрик и сахарных заводов, а также сигарных фабрик в Ибор-Сити. В то время путешествовать между Кубой и Флоридой было легко. удовольствие и семейные посещения.
На Кубе (где он более известен как la mixta) сэндвич подавали в киосках, кафе и неформальных ресторанах, особенно в крупных городах, таких как Гавана или Сантьяго-де-Куба. В 1960-х кубинские бутерброды также были обычным явлением в кафе и ресторанах Майами, города, который приветствовал кубинских беженцев после прихода к власти Фиделя Кастро в 1959 году.
Традиционный кубинский сэндвич начинается с кубинского хлеба. Хлеб разрезают на куски длиной 8-12 дюймов (20-30 см), слегка смазывают маслом или смазывают оливковым маслом до корки и разрезают пополам по горизонтали. Поверх хлеба намазывают горчично-желтый слой. Затем слоями добавляются жаркое из свинины, ветчина в глазури, швейцарский сыр и нарезанные соленые огурцы. Иногда это свинина, маринованная в моджо и обжаренная на медленном огне.
После сборки сэндвич слегка поджаривается в прессе для сэндвичей a la Plancha, который чем-то похож на пресс Панини, но без ребристых поверхностей. Сковорода становится такой горячей и сжимает бутерброд, который остается в прессе, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр не расплавится.
Именно так популярный бутерброд называется Medianoche. Он назван так из-за популярности сэндвича в качестве блюда в ночных клубах Гаваны около полуночи или после нее. Он состоит из жареной свинины, ветчины, горчицы, швейцарского сыра и нарезанных солений. Midnight - близкий родственник кубинского сэндвича, главное отличие в том, что он сделан из более сладкого хлеба, чем кубинский сэндвич.
