Рецепт котолетты по-миланезе

Котолетта Миланезе

У тех из нас, кто любит мясо, есть блюдо, которое кажется незаменимым, если мы подумали путешествие в Милан. Это котолетта алла миланский, котлета из телятины в панировке, которая обычно подается с ризотто по-милански и очень распространена в итальянских остериях.

Это также одно из старейших блюд местной кухни, поскольку есть свидетельства его приготовления с XNUMX века. Вы найдете его в любом ресторане города и, конечно же, во многих местах Италии.

Если вы хотите приготовить его дома, мы дадим вам рецепт. Очень простое блюдо, не имеющее особой науки.

- Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла
  • Стейки из телятины
  • 100 грамм муки
  • 1 взбитое яйцо
  • 150 г панировочных сухарей
  • Сэл

- проработка

Для начала нужно налить масло в большую сковороду и растопить на медленном огне. За это время мы взбиваем яйцо и пропускаем филе через муку, а затем через яйцо с небольшим количеством соли и панировочных сухарей. Далее обжариваем все на сливочном масле до тех пор, пока это не нам понравится. Стейк должен быть золотисто-коричневым и хрустящим снаружи. Затем его сливают и кладут на тарелку с кухонной бумагой, чтобы впитать лишний жир. Теперь мы могли подавать его только с салатом или с жареным картофелем.

Это настоящий миланский рецепт, единственный на всю жизнь. Блюдо, которое, как видите, готовится быстро и без слишком сложных ингредиентов. В Милане я смогла съесть по-милански котолетту в Остерия Ла Веккья Лира. Я пошел туда по рекомендации администратора отеля, который заверил меня, что здесь ели лучшую котолетту в городе. У него действительно не было недостатка в причинах.

Изображение - Memorie di Angelina


Комментарий, оставьте свой

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1.   Эдит Моника сказал

    »Macelleria Pellegrini» в центре Милаб. Для меня самое лучшее и первое, что я ел. Я и представить себе не мог, что приготовлю мула из говяжьих ребрышек. Я был поражен, мне понравилось, потому что он очень любит мясо. Я аргентинец и живу в Испании, Аликанте