Голландская выпечка и кондитерские изделия

La гастрономия Нидерландов у него нет престижа и традиций других европейских стран, таких как Франция, Испания или Италия. Вместо этого Голландское тесто он широко признан во всем мире. Голландцы считают себя неисправимыми сладкоежками, которые любят готовить и смаковать всевозможные десерты и сладости.

Прежде чем продолжить, предупреждаем: сегодняшний пост полон изысков и соблазнов. Не рекомендуется продолжать чтение тем, кто сидит на диете:

Классические голландские сладости

Зуте дроп

Это лакричный сладкий напиток, который широко употребляется в Голландии, а также в Бельгии, Люксембурге и некоторых частях Германии. В Zoute Drop («Соленая капля») продается маленькими черными кубиками. Его внешний вид похож на мармеладки, а вкус очень похож на вкус лакрица. В зависимости от количества соли в них есть четыре разновидности.

Голландцы приписывают дропе зуте определенные лечебные свойства, хотя на самом деле они его едят, потому что им это нравится. В некоторых пекарнях их продают с добавлением кокосовой эссенции, мяты, меда, лаврового листа и других ароматизаторов.

круглые вафли с карамельной

Это нежная карамелизованная версия классических бельгийских вафель (на голландском, сироп означает сироп и вафельный это вафля). Этот десерт готовится на специальной сковороде, разделенной на квадраты. Тесто разрезают крест-накрест, чтобы во время приготовления залить карамель.

Во многих местах их готовят, добавляя измельченный фундук со струпом, а в других тесто приправляют корицей. Результат всегда впечатляющий.

Влаи

Популярный Vlaai Это сладкий пирог из дрожжевого теста, наполненный фруктами (яблоком, абрикосом, ананасом, сливой или ягодами). В некоторые рецепты голландской выпечки также включены другие ингредиенты, такие как заварной крем или ревень.

Есть несколько весьма своеобразных вариантов традиционного влаа. Например, рисовый наполнен рисом и сливками, хотя есть и другие, в которых есть взбитые сливки или шоколад.

poffertjes

Прогуливаясь по любой улице в любом городе или городе в Нидерландах, наш нос часто соблазняет непреодолимый аромат poffertjes. По всей стране есть небольшие уличные палатки, где сейчас готовят этих малышек. горячие блины с топленым маслом и сахарной пудрой.

Также в голландских кафе поффертжи продают как сладкую закуску к кофе или чаю. Есть даже магазины, специализирующиеся на этом продукте, которые называются Poffertjeskraam.

Голландская рождественская выпечка

Голландская выпечка особенно разнообразна в период Рождества. Особые случаи требуют особого вкуса. В Рождество в Нидерландах начинает отмечаться 6 декабря, в день святителя Николая Чудотворца (Синтерклааса).

Свято-Николаевское печенье

В день прибытия Святого Николая со своими подарками голландские дети подслащивают ожидание, выпивая горячий шоколад и съедая печенье. Взрослые делают то же самое, но со стаканом спиртного в руке.

Пьет, помощник святителя Николая, отвечает за раздачу сладостей детям: Pepernoten (маленькое печенье неправильной формы из ржи, меда и аниса) и круиднотен имбирь. Он также распределяет части плечо, слоеное тесто с миндальной пастой.

Керстстол

Как и во многих других частях света, Рождество в Нидерландах празднуется всей семьей за хорошо накрытым столом. Завершается банкет керстстол, фруктовый хлеб с изюмом, который часто также начинен миндальной пастой. Этот торт, классический рецепт голландского теста, похож на тот, который готовят в Германии и других странах Центральной Европы.

В более религиозных семьях предпочитают заменять керстстол другим специальным десертом:  beschuit встретил muisjes, голландский бисквит, покрытый сладким анисом. Это деликатность, с которой празднуется рождение Иисуса, и, следовательно, она также используется для празднования любого рождения в течение года.

Oliebollen

В канун Нового года запах масла от фритюрницы из кухни - обычное дело в голландских домах. В них вкуснейший пончикиоладьи из теста, которые подают отдельно с сахарной пудрой или с кусочками яблока и изюма.

Есть несколько региональных разновидностей олиеболлена (перевод: «масляные булочки»). Например, в районе Лимбурга они имеют форму пончиков и также готовятся к празднованию карнавала. С другой стороны, в северных провинциях эти оладьи готовятся с особой тщательностью и имеют особенно округлую форму, почти сферическую.