La Сима вероятно алкогольный напиток наиболее популярен в странах Северной Европы. Даже более популярный, чем пиво или бренди, или, по крайней мере, гораздо более укорененный в культуре и традициях таких стран, как Норвегия.
На самом деле происхождение пропасти, известной сегодня, находится в Финляндия, где традиционно готовили празднование Вальпургиева ночь ( Ваппу Финский), 30 апреля, и прощаемся с долгой и суровой скандинавской зимой. В двадцатом веке, с развитием рабочего движения в стране, он стал «Официальный напиток» ко Дню трудаМая 1.
Если мы вернемся еще дальше во времени, мы обнаружим, что пропасть - это эволюция классического мед из центральной Европы. Этот напиток пересек воды Балтики через мореплавателей и купцов процветающих торговых городов Любека y Рига в семнадцатом веке.
Финны приспособили пропасть по своему вкусу, значительно снизив содержание алкоголя в ней. Со временем его также начали употреблять в качестве освежающего напитка в летний сезон, а в конечном итоге он распространился на остальные скандинавские страны, приняв форму напитка. ферментированный лимонад.
Многие супермаркеты в северной Европе продают ложная пропасть сделано из сидра или сусла в который добавлены подсластители и газированная вода. Его вкус не имеет ничего общего с подлинной традиционной пропастью.
Как ты готовишься
Необходимые ингредиенты для приготовления восхитительной пропасти: вода, лимон, сахар (белый или коричневый по вкусу каждого), дрожжи и изюм. В некоторые рецепты также входит прыгать или также мед. Обычно это процесс, который занимает несколько дней. С некоторыми местными вариациями рецепт Каноника подготовки пропасти заключается в следующем:
Первый день:
- В вода внутри кастрюли на сильном огне.
- Когда вода закипит, добавьте сахар и хорошо перемешивается до растворения.
- Потом лимон неочищенные нарезать ломтиками и изюминка другого лимона (важно только натереть кожуру, не доходя до белой части, которая имеет горький оттенок).
- Пару чашек холодная вода так, чтобы температура смеси упала. Этот шаг необходим для того, чтобы дрожжи выполняли свою работу.
- После заливки жидкости в неметаллическая чаша (нереактивный) добавьте столовую ложку дрожжи, элемент, который будет производить карбонизация.
- Кастрюлю снимают с огня и оставляют при комнатной температуре на 24 часа.
Второй день:
Прошел целый день и на поверхности смеси появились маленькие пузырьки. Пора разлить по бутылкам:
- В еще пустых бутылках несколько изюм (5 или 6) и небольшую ложку сахар.
- Смесь переливается в бутылку. В то время у вас будет мутный вид.
- Осталось остальное флаконы при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей еще два дня.
Третий день:
Вам не нужно ничего делать, просто дайте напитку постоять. В это время мы сможем наблюдать как изюм надувается и поднимается на поверхность. Некоторые специалисты по приготовлению домашнего сима говорят, что бутылки удобно открывать каждые 6-8 часов на несколько секунд, чтобы выпустить газ, и что давление снижено.
Четвертый день:
После периода отдыха необходимо поставить бутылки в холодильник.
Как взять симу
Важное замечание: как бы холодно ни было в Норвегии и остальных скандинавских странах, Сима всегда обслуживается и остывает.
Также рекомендуется употреблять его в течение следующей недели после приготовления (пока он хранится в холодильнике), иначе он потеряет карбонизацию и его первоначальный вкус немного уменьшится. Надо сказать, что, будучи таким популярным напитком, вы почти всегда выпиваете его, не выбрасывая ничего.
Есть несколько традиционных закусок, идеально подходящих к бокалу хорошего вина, например, Пончики o классический tippaleipä finlandésПирог из теста посыпанный сахарной пудрой.
Несмотря на то, что это алкогольный напиток, результат дрожжевого брожения, содержание алкоголя в пропасти минимально (около 1%), поэтому нам очень сложно добраться до головы. Это также отличный коктейль, который можно выпить перед ужином, который в северных странах - около пяти часов дня, или чтобы насладиться днем пикника на природе.