Гастон Акурио и его рестораны в Лиме

Несомненно, самый известный и представительный шеф-повар перуанской гастрономии - это  Gastón Acurio, у которого есть несколько ресторанов в Лиме. Один из них с традиционным привкусом - Panchita который представляет собой переосмысление традиционной креольской кухни.

Panchita - это большой, очень открытый ресторан с дровяной печью, которую вы не можете не заметить, войдя в парадную дверь. Как только посетители сядут на свои места, их встречают подносом с восхитительным желтым картофельным хлебом и фокаччей. Хлеб выпекается в дровяной печи и сопровождается взбитым маслом и различными другими перуанскими соусами.

Также здесь есть большой выбор эксклюзивных коктейлей, таких как Намокнуть чоло который состоит из писко, хуакатай, мяты перечной и сахатомата, а также Люкуррубин, в котором смешаны писко, лукума и альгарробина.

В коктейльной карте 16 фирменных напитков, 14 из которых основаны на писко. Panchita использует Quebranta Vino de pisco Oro для своих коктейлей. Коктейли варьируются по цене от 19 до 23 солей, а диапазон из восьми сортов пива - от 9 до 12 солей.

Что касается закусок, выделяется Leña Baked Choclo Cake, который представляет собой торт с кукурузным кремом, наполненный говяжьим фаршем и другими перуанскими ингредиентами и подается в глиняном горшке, а также Chicharrones de Pollo Panchita, которые представляют собой куриные бедра, обжаренные с чили и лимонная глазурь.

Основное блюдо этого заведения - антикучо на основе говяжьего сердца и антикучо Пез Эспада, которые подаются с гарниром из золотистого картофеля с кукурузным маслом и типичными креольскими соусами. Раздел меню антикучо предлагает семь различных вариантов цен в диапазоне от 19 до 46 подошв.

Для тех, кто хотел бы попробовать неперуанский вариант, в меню также есть жареный сэндвич с курицей, чизбургер и хороший выбор мяса в девяти целых или половинных порциях.

Лучшее из меню также включает в себя креольские блюда, такие как рис с уткой, тушеное мясо по-креольски (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra и Patita Con Maní) и 21-дневный молочный поросенок, приготовленный в дровяной печи. с таку-таку, креольским блюдом, приготовленным из смеси риса и бобов, вместе с вездесущим креольским соусом, популярным соусом из лука, перца чили, специй и лимонного сока. Цены на основные блюда колеблются от 29 до 50 солей.

Из десертов - пикаронес (перуанская версия пончиков, но сделанная из тыквы), Crema Turteada и Arroz con Leche с пурпурной мазаморрой.

НАПРАВЛЕНИЕ

Calle Dos de Mayo 298 (на углу Coronel Inclán), Мирафлорес
Открыт на обед и ужин.


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*