Вкусная и экзотическая гастрономия Пукальпы

Пукальпа - город, расположенный в центре-востоке Перу, на берегу реки Укаяли. Это второй по значимости город в перуанской Амазонии, позади Икитоса. Одним из основных видов экономической деятельности поселенцев является рыболовство, сельское хозяйство, животноводство и добыча древесины. Он также владеет небольшим нефтеперерабатывающим и газоперерабатывающим заводами, расположенными в районе Куримана.

С другой стороны, город - это второй по значимости речной порт Амазонки. Большинство коммуникаций проходит через реку Укаяли. Название происходит от двух слов кечуа «Пука» (земля) и «аллпа» (красный).

Среди Традиционное блюдорегионы включают:

• Патарашка: рыба, завернутая в листья биджао и приготовленная на углях.

• Инчикапи: куриный суп с арахисом, кориандром и юккой.
• Хуане: куриный рис, завернутый в листья биджао и приготовленный.

• Picadillo de paiche: тертый соленый и сухой паиш с луком, помидорами и перцем чили.
• Tacacho con cecina: жареный зеленый банан со свиной шкуркой. Подается с копченой свининой.

• Типичное блюдо, приготовленное на основе Тортуги.

Традиционные напитки основаны на фруктах и ​​местных культурах:

• Масато: приготовленный и сброженный напиток из маниоки.
• Агуадзина: агуахе (региональные фрукты) измельченные, процеженные и подслащенные.
• Чапо: спелый банан, приготовленный и взбитый, подается холодным.

Типичные алкогольные напитки:

Их готовят на основе чистого тростникового ликера, мацерированного с корнями, корой и тропическими фруктами (семь корней, уиточадо, чучуаси, пара пара, лева, клавохуаска) и других.