Прего, португальский сэндвич

португальская кухня

В португальских ресторанах принято подавать популярные "Прего", бутерброд по-португальски. Это не просто бутерброд с мясом.

Его история восходит к середине 18 века, когда Дона Ана, владелица животноводческой фермы, пекарни и бара, приготовила этот сэндвич по оригинальному рецепту. Он также известен как стейк Аны.

Ингредиенты

500 г / 1 фунт 2 унции тонко нарезанного стейка из вырезки
Ложки оливкового масла 2
Листья салата
Сэл

Для маринада:

1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 зубчик чеснока, рубленый
1 небольшой сушеный перец чили, измельченный
1 лавровый лист, сломанный
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 чайная ложка сушеного орегано
2 столовые ложки красного вина
Ложки оливкового масла 3
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты для маринада, добавьте мясо и маринуйте несколько часов (но не более 8 часов). Вынуть филе из маринада, процедить и отложить.

Нагрейте тяжелую сковороду, добавьте оливковое масло и очень быстро обжарьте филе. Если хлеб достаточно горячий, его нужно доставить в течение минуты. Удалите филе и держите в тепле, добавив в сковороду сухие ингредиенты из маринада с небольшим количеством соли.

Разрежьте булочки пополам и выложите салат-латук, а затем филе в нижнюю половину. Добавьте в сковороду жидкость из процеженного маринада и дайте пузырю немного уменьшиться, затем вылейте ее в верхнюю половину роликов. Закройте бутерброды и сразу же ешьте обеими руками.


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*