Сыры Португалии

В стране гор, хороших пастбищ и пастбищ, сыр является важной частью португальской экономической и гастрономической культуры. . В настоящее время Португалия производит более 13 государственных сыров (Защищенное обозначение происхождения), представляющих собой уникальный изысканный выбор из овечьего, коровьего и козьего молока.

И хотя текстура, вкус и форма могут отличаться от региона к региону, сырные традиции страны остаются неизменными. Торговые секреты передаются из поколения в поколение, и на сегодняшний день многие сыры все еще производятся вручную.

Самый популярный португальский сыр «Кейхо да Серра », Это овечий сыр, производимый в регионе Серра-да-Эштрела, где находится самая высокая вершина Португалии. Его гладкая консистенция и нежный вкус очень похожи на лучшие сорта Bries.

Также стоит попробовать вкусные сливочные сыры из Azeitão, особенно популярный весной, выделяющий "Серпа" из Алентежу, сладкий и маслянистый в свежем виде и более крепкий после высыхания в течение одного или двух лет выдержки в прохладной окружающей среде.

Если вы не предпочитаете «кабрейро», крепкий козий сыр, или «Кейхо да Илья», необычный сыр с Азорских островов, который также используется в тертом виде (например, пармезан) во многих региональных блюдах.


Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

*

*