Una маласада Это своего рода пончик, происходящий из португальская кухняГоворят, что впервые он был проведен на острове Сан-Мигель, часть архипелага Азорских островов, который также стал очень популярным в Нью-Бедфорде, штат Массачусетс (США), месте, где проживает большое количество португальских иммигрантов.
Malasadas делают из теста в форме шариков, в которые добавляют дрожжи, а затем обжаривают в масле и покрывают сахаром, а в настоящее время заполняют кремом. Раньше на них клали бекон и сахар.
Ингредиенты:
½ чайной ложки активных сухих дрожжей
1 сахарная пудра
30 мл / 1 жидкая унция горячая вода
350 г простой муки
100 г сахара
3 взбитых яйца
50 г сливочного масла, топленого
01.04 чай из тертого мускатного ореха
120 мл / 4 жидких унций сгущенное молоко
120 мл / 4 жидких унций Воды
1 чайная ложка соли
Масло для жарки
Сахар для выемки грунта
Способ приготовления:
1. В небольшой миске растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде.
2. Насыпьте муку и сахар в большую миску, хорошо перемешайте и сделайте отверстие в центре.
3 Добавьте дрожжевую смесь, яйца, масло, мускатный орех, сгущенное молоко, воду и соль и взбивайте до однородной массы. Накройте крышкой и дайте постоять около 40 минут или пока не увеличится вдвое.
4. Разогрейте масло во фритюрнице 190C / 375F. Выложите ложки теста в горячий и холодный жир на несколько минут до золотистого цвета. Вам придется делать это партиями. Не перегружайте лоток.
5. Слейте воду на кухонной бумаге, затем покройте со всех сторон сахарным песком и подавайте горячим.