Борщ - знаменитый суп многих русских семей.
Первое, что приходит в голову, когда думаешь о зимних супах, - это супы русского происхождения, учитывая суровую зимнюю погоду. В этом смысле есть популярные русские супы, богатые питательными веществами, витаминами и минералами, которые борются с низкими температурами.
Суп из капусты
Ингредиенты
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана измельченной капусты
• 1 ¼ чашки квашеной капусты, слить и ополоснуть
• 6 чашек говяжьего бульона
• 1 столовая ложка . Томатная паста
• 1 морковь в жульене
• ½ белого лука, нарезанного
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 ч. Л. нарезанный укроп
• 1 репа, очищенная и нарезанная
• 4 нарезанных сливовых помидора
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана сметаны
Способ приготовления
В большой кастрюле растопите 1 ½ столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить капусту на 10 минут. Затем 2 стакана бульона и томатного пюре накрыть крышкой и варить 30 мин. На небольшой сковороде растопить оставшееся масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и репу и готовьте 10 минут.
Добавьте в суп обжаренные овощи и добавьте помидоры и чеснок. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут. Снимите сковороду с огня и остудите 15 минут. Подавать суп по тарелкам.
Борщ свекольный суп
Ингредиенты
4 стакана воды
14 унций говяжьего бульона
1 небольшой кочан капусты
5 больших картофелины
1 большая морковь
1 мед. свекла
1 мед. лук
1 лавровый лист
2 столовые ложки томатной пасты
3 5-редиентов чесноком
Петрушка, укроп
Сметана
Способ приготовления
Варить мясной бульон не менее 1,5 часов, процедить бульон через одежду, отделить мясо от кости и нарезать. Сырую свеклу очистить, нарезать полосками толщиной в два дюйма и тушить полчаса.
В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Затем добавить свеклу, когда бульон снова закипит. Добавьте лавровый лист.
Морковь нарезать так же, как и корень свеклы, все обжарить и добавить в борщ. Аналогично нарежьте лук, обжарьте с двух сторон, добавьте томатную пасту. Все перемешать и еще немного обжарить.
Снимаем обжаренный лук с плиты и всыпаем чесночное пюре. Затем мелко нарезать капусту и добавить (но немного), когда картофель почти готов. Накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Затем добавить обжаренный лук с чесноком и приправами. Все перемешать. Накрыть борщ крышкой и варить еще 3 минуты.