La русский салат Также известный, как Салат по-русски или Салат Оливье, не был приготовлен русскими, а скорее рецепт был изобретен французским поваром Оливье М. для русской знати в 1860 году.
В этот популярный рецепт русской кухни с годами добавились картофель, яйца, мясо того или иного сорта, лук, горох, морковь и некоторые соленые огурцы. Салат стал очень популярным, и дешевые подделки стали подавать в других ресторанах.
Изначально точный рецепт русского салата держался в строжайшей тайне. Однако Иванов, один из поваров Оливье, попытался украсть, а затем продал свой неполный рецепт различным издателям, что повысило его популярность. Со временем рецепт салата эволюционировал и стал готовиться так, как мы его знаем сегодня.
Ингредиенты
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 60 г очищенного горошка
• 1 красный болгарский перец, измельченный
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 75 мл майонеза
• 1 чайная ложка уксуса
Способ приготовления
• Сначала нужно приготовить неочищенный картофель целиком вместе с очищенной морковью (нарезанной кусочками).
• Вскипятите кастрюлю с водой, а затем добавьте в нее картофель и морковь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте до готовности.
• В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Как только он закипит, добавьте очищенный горошек и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.
• Приготовленный картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте к картофелю нарезанную кубиками морковь, горох, болгарский перец, петрушку и соль и хорошо перемешайте.
• Налейте майонез в миску и добавьте уксус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Русский салат готов. При желании его можно подавать как есть. Другой вариант - наполнить помидоры внутренней стороной.
• Срежьте верхушки больших помидоров и вычерпайте семена и мякоть. Затем процедить и залить картофельной смесью. Положите листья салата и подавайте.