Пасха Это сладость в форме пирамиды, которую подают на Пасху в православных домах России, Беларуси и Украины, а также Польши и Литвы. По вкусу похожий на чизкейк без корочки, Пасху традиционно намазывают ломтиками кулича, сладкого пасхального хлеба.
Ингредиенты
• Сыроделы (см. Варианты) - 2 фунта
• сливочное масло несоленое, комнатной температуры - 1/2 фунта (2 палочки)
• Сахар - 1 1/2 стакана
• Яичные желтки вареные - 6 шт.
• сливки жирные - 1 стакан
• миндаль очищенный, мелко измельченный - 1/2 стакана
• цедра лимона, мелко нарезанная - 2 столовые ложки
• ваниль - 1 1/2 чайной ложки
• Изюм - 1/4 стакана
Способ приготовления
1. Пропитать сыр через сетку или мелкое сито через несколько слоев марли. После того, как сыр израсходован, его один или два раза продавливают через сито со средним размером ячеек, чтобы творог разбился и получился легким и воздушным. Отложите в сторону.
2. Добавьте масло и сахар в чашу миксера и взбивайте на средне-высокой скорости 4–5 минут до образования пышной массы.
3. Смешайте сыр, жирные сливки, миндаль, цедру лимона и ваниль.
4. Наполните форму или кастрюлю сырной смесью. Накройте сковороду крышкой или небольшой тарелкой и установите сверху гирю. Поместите форму в емкость для сбора жидкости и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
5. Выложите пасху на тарелку и украсьте изюмом стены (см. Варианты).
вариации
• Сыры: этот десерт традиционно готовят из крестьянского сыра, называемого творогом. По-немецки он известен как кварк. Многие рецепты рекомендуют заменять горшок сыром, творогом или творогом.
• Приготовленная пасха: взбейте яичные желтки, сливки, сахар и ваниль в пароварке, пока сахар не растворится. Разложите по кипящей воде и помешивайте, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте остальные ингредиенты. Приступаем к лепке Пасхи.
• Плесень: Пирамидальная форма для пасхи называется пасочница. Если у вас его нет, то вместо него вам подойдет терракотовая сеялка. Просто убедитесь, что он чистый. Третий вариант - собрать пасху в чистый шар на нескольких слоях чистой марли. Он подвешивает его на стержне, подвешенном над миской, чтобы собрать жидкость в холодильнике.