Еда - это сердце всех культур, и США не исключение. Как страна, состоящая из иммигрантов разного происхождения, кухня Соединенных Штатов очень похожа на историю своего народа.
Когда мы начинаем более внимательно изучать американскую кухню, мы должны сначала определить рабочее определение ее кухни. Естественно, часто в голову приходит образ фирменной американской еды: гамбургеры, хот-доги, картофель фри и молочный коктейль.
А может, это жареный цыпленок по-южному с макаронным сыром. Нет сомнений в том, что все эти продукты являются глубоко американскими, и их обычно можно найти по всей стране, но они не содержат и не представляют полностью этническое и культурное разнообразие Соединенных Штатов.
Тип еды, которую регулярно потребляют американцы, во многом зависит от конкретного региона, в котором они живут.
На самом деле, если бы вы спросили репрезентативную выборку американцев, что представляет собой американская кухня - людей из разных регионов Соединенных Штатов, - вы, несомненно, получили бы очень неоднозначные ответы.
Например, на гастрономию юга страны влияют иммигранты из Франции, Африки и Мексики, в то время как кухня Восточного побережья основана на ингредиентах из рыбы и моллюсков в гораздо большей степени, чем кухни Среднего Запада. где говядина и кукуруза наиболее важны.
Одним из объяснений этого, конечно же, является наличие (или недоступность) определенных продуктов питания в определенных районах, но это также зависит от истории региона и этнического и культурного состава его населения.