Сарма (рулеты из квашеной капусты по-хорватски)

Сарма (рулеты из квашеной капусты по-хорватски)

Происхождение этой еды хорватский es турецкий. Есть много способов сделать «голубцы»И различаются по регионам.

Ингредиенты:

1500 г квашеной капусты

2 стакана рассола (из квашеной капусты) (по желанию)

500 г говяжьего фарша

500 г фарша из свинины

200 г бекона

2 яйца

15 г соли

10 г черного перца (порошок)

150 г лука

125 г риса

300 г квашеной капусты (нарезанной)

500 г свиных ребрышек (копченых и сушеных)

300 г бекона (сухого, копченого)

5 г сала

3 г муки

2 г паприки (красный, сушеный)

Приготовление:

Возьмите квашеную капусту и удалите листья, стараясь не повредить их. 1.500 г должны дать от 20 до 25 сарм. Отрежьте толстую часть внизу каждого листа (вырезать треугольной формы).

Смешайте говяжий фарш, свинину и бекон. Добавьте два яйца и мелко нарезанный лук. Готовьте, пока рис не будет готов наполовину, и добавьте к мясу. Посолить, поперчить и перемешать.

Возьмите капустный лист, положите в него мясо и сделайте небольшой пакет, стараясь закрыть концы. Придавите последний лист, пока у вас не будет достаточно мяса или листьев.

Возьмите очень большой горшок и начните класть в него Сарму. На дно положите кожуру копченого бекона, если она у вас есть, слой сармы, слой бекона или свиные ребрышки. Также добавьте нарезанную в середину квашеную капусту. После добавления всех сарм и бекона, ребрышек и нарезанного салата из капусты залейте все 2 стаканами рассола.

Варить 1 час на слабом огне. Некоторые люди и хотят добавить это: возьмите небольшую кастрюлю, растопите масло и обжаривайте муку до коричневого цвета, добавьте перец и немного холодной воды и сделайте это кремообразным (мы называем это «Ajmbren«). Добавьте это в сарму и готовьте 2–3 часа.

La лучше сарма на следующий день, а не в тот день, когда вы его приготовили. Сарму тоже можно есть до целой недели можно заморозить порции. Едят его с картофелем, приготовленным на сале и луке, называемом «Рестани крумпир».

Источник - Абсолют Хорватия


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*