Многие путешественники посещают ФилиппиныИспаноговорящих особенно удивляет название одного из самых известных гастрономических деликатесов страны: Puto. Это может показаться не слишком хорошим, но на самом деле это очень популярное и вкусное блюдо, которое стоит попробовать.
эти слегка заквашенные лепешки из рисового теста Их обычно подают в качестве сопровождения ко многим традиционным блюдам, хотя также их подают с чаем и другими настоями. Их готовят и употребляют практически во всех регионах страны.
Как подготовить бля
Рис, как и во многих других блюдах различных кухонь Азии, является основой траха. Филиппинские повара носят местный сорт удлиненного риса отдаленно напоминает басмати. Рис замачивают на ночь, чтобы он размягчился и слегка забродил. Чтобы помочь в этом процессе, также часто добавляют немного дрожжей.
После целого дня в воде рис измельчают до образования муки, называемой галапонг. Традиционно измельчение производилось на каменных мельницах. В наши дни практически во всех супермаркетах страны уже можно купить галапонг готовый.
Подготовка на Галапонге для приготовления пирогов путо
Ингредиенты
Хотя существует множество разновидностей путо (которые мы увидим позже), традиционный рецепт канона готовится из следующих ингредиентов:
- 4 стакана рисовой муки (галапонг).
-
2 стакана сахара.
-
2 столовые ложки разрыхлителя.
-
2 стакана молока (также может быть кокосовое молоко).
-
2 или 3 стакана воды
-
Полстакана топленого масла.
-
1 яйцо.
-
Половина столовой ложки ванили.
-
Сыр.
-
По желанию: пищевой краситель и столовая ложка тапиоки.
Приготовление кексов
Вот шаги, которые нужно выполнить, чтобы приготовить эти вкусные маленькие пирожные:
- Прежде всего вам нужно просеять сухие ингредиенты (рисовая мука и сахар) и вылейте их в большую миску.
- Следующие добавлены влажные ингредиенты (молоко, яйцо и вода). Все взбито очень хорошо, пока равномерное перемешивание. Здесь можно добавить тапиоку для достижения студенистая текстура, и окраска.
- Готовим самых маленьких пресс-формы (Можно подавать те же, что используются для приготовления кексов), хорошо намазанные сливочным маслом.
- Смесь разливают по формочкам, заполняя их чуть больше половины. Сверху добавляется порция сыра.
- Заполненные формы помещаются в пароварку, где варить около 20 минут. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать обычную духовку, 10 минут при 180ºC.
- После приготовления торты дайте остыть в течение нескольких минут прежде, чем вынуть их.
- Их следует подавать горячими, хотя в десерте или кофе их также можно подавать холодными.
La пароход который используется для приготовления путо - традиционный филиппинский кухонный инструмент, называемый путухан. Этот тип пароварки изготовлен из металлических полос и бамбуковых планок, которые образуют круглый контейнер. Его внешний вид похож на китайские корзины тусклая сумма, хотя и крупнее. Крышка, также сделанная из бамбука, имеет коническую форму, чтобы пар не капал на торты.
В некоторых регионах страны база парохода покрыта банановые листья, с идеей, что его аромат пронизывает кексы.
Разновидности траха
Торты Путо обычно подают со всеми видами перевязочные: сыр, вареные яйца, масло, свинина, тертый кокос ... Кроме того, существует очень длинный список региональных сортов и различных способов приготовления этого блюда по всей стране. Вот некоторые из самых популярных и любопытных:
Гребаные сумки
Типичный для региона Bicol. Кексы запекаются дольше до хрустящей корочки. Также из этого района страны находится гребаная ванная, который наполнен сладким кокосом.
Путо Бумбон
Это традиционный рецепт Рождество в чьей разработке он используется рис пирурутонг, особенно узнаваемый по пурпурному цвету и липкой текстуре. Этот тип путо замачивают в соленой воде и консервируют в бамбуковых шестах, а затем подают с маслом.
Бля лусонг
Традиционное разнообразие Пампанга, центральный регион острова Лусон. Их особенность заключается в том, что формы, в которых они готовятся, имеют квадратную форму, а пирожные имеют аромат Анис.
Бля майя
Есть завтрак традиционный из Себуана говорящие регионы. В классическую смесь добавляют сок имбиря и подвергают второй выстрел. Пирожные имеют приплюснутую форму, как маленькие диски, и их едят свежеприготовленными с утра с шоколадом или фруктами.
Бля пао
Пирожные заправлены приправами из свинины. Это версия популярного Сиопао или «горячая булочка», которую едят филиппинцы из-за влияния Китая.