Кухня Авилы Его корни - в местных продуктах и большом количестве мяса, что свидетельствует о сильном мусульманском, еврейском и христианском влиянии. Вместе они составляют богатая, разнообразная и вкусная еда, адаптирован к климатическим условиям провинции.
Кухня Авилы - хороший пример того, чего можно ожидать от остальной части Кастилии и Леон. Богатые блюда, супы, рагу и жаркое Они являются проявлением великих сельскохозяйственных и животноводческих традиций региона.
Большинство основных блюд готовятся из овощи и бобыВроде рагу из нута Морагеньо, el Аджоарриеро с капустой, фаршированным перцем или популярным картофелем ты падаешь.
Типичные блюда Авилы
Что известно как 'Гастрономическая триада' города состоит из Корабельные бобы (крупные бобы из городка Эль-Барко-де-Авила, также известного как «пипос»), стейк на косточке из Авилы (телячья отбивная от 500 г до 1 кг в зависимости от аппетита) и Желтки Санта Тереза (сладкие лепешки из яичных желтков и сахара). Обычно это самое полное меню, которое вы можете получить, чтобы попробовать самые представительные блюда гастрономии этого прекрасного города.
Этот тип меню является истинным примером гастрономии Авилы, основанной на сельскохозяйственных продуктах и сельском хозяйстве провинции, которая сильно различается как по географии, так и по климату.
Мясо и рыба
Они получили свою известность благодаря Еврей из Эль-Барко и Кариллы (небольшая белая фасоль с черной точкой) с берегов реки Тормес и нут из Ла Моранья, на севере провинции. Большой популярностью пользуется и мясо: коза в Кальдерете, ягненок из долины Амблес и жареный поросенок с севера провинции.
Еда готовится очень просто, и большое внимание уделяется Качество продукции сам, чтобы гарантировать, что он обеспечивает оригинальные ароматы без необходимости улучшения.
Однако мы начали в конце, с обеда, и это не аперитив, который является обязательным для всех, кто посещает обнесенный стеной город: его тапас или, как говорят местные, пойти на шампуры. В Авиле, когда вы заказываете напиток, вам дают небольшую тарелку со всевозможными деликатесами:
От классический рубец, сладкая выпечка или повсеместный картофельный омлет к маленьким булочкам, котлетам из тунца и т. д., наслаждение для вкуса и прекрасная возможность отведать небольшие порции всех видов продуктов.
Si тапас и шашлык Они идут дольше, чем ожидалось, и тут особо не с чем разбираться, лучше всего выбрать их меню.
Фактически, расширение меню, которое уже предлагалось другими аутентичными блюдами, означает считать чеснок вкусным или вкусным. Испанский суп, с характерным ароматом перец из города Candeleda или свинина Их хранят в масляных банках, в которых их прежде всего обжаривали, местные жители называют их Свиная корейка или чоризо де олла.
Как уже упоминалось, жаркое Они происходят из местных пород (например, телятина с обозначением происхождения или козленок и молочный поросенок, у которых есть собственное обозначение). Однако классический способ насладиться поросенок в Авила Его обжаривают и повторно обжаривают на мелкие кусочки, местные жители называют кухифрито.
Если вы предпочитаете рыбу, вы можете насладиться знаменитым жареная, запеченная или маринованная форель. А поскольку Авила - это город с католическими традициями, Треска Его готовят во множестве отличных блюд: в кляре, с чесноком и паприкой, в соусе из красного перца и т. Д.
Напитки и десерты
Важно сопровождать еду местные вина, которые также следуют принципу простоты и вкуса. Они сильные и большие на вкус и происходят из области вокруг реки Альберче.
Сладкие и фруктовые, которыми можно наслаждаться как сангрия во время Страстной недели в Авиле. А еще есть ликеры разных вкусов и букеты цветов, сделанные из жмыха, ликер, сделанный из того, что осталось от винограда после того, как его отжали для изготовления вина.
Самый полезный десерт - это его фрукты, и их нужно есть в сезон: персики Бургохондо, Яблоко Пиппин из Эль-Барко-де-Авила, вишня из долины Тьетар и инжир из Поялеса это всего лишь несколько примеров.
А для сладкоежек, помимо знаменитых желтков, есть много других традиционных сладостей, таких как Mantecados, perrunillas, amarguillos, jesuitas, torrijasи т. д., а еще в городе много кондитерских.
Все это разнообразие и сочетание ароматы заведения Авила в прицелах многих любопытных и любителей попробовать новое.