El pueblo ruso, al igual que muchas otras culturas, por lo general disfrutan de tres comidas al día: zavtrak o desayuno, el almuerzo u Obed, y uzhin que es la cena.
Lo cierto es que ellos toman muy en cuenta los alimentos que comen en el desayuno para estar sanos ya que les brinda la energía que necesitan para ir a trabajar y hacer bien su trabajo. La proteína, el pan y los productos lácteos son los componentes clave de un buen desayuno de Rusia.
Si bien es cierto que muchos rusos simplemente comen el pan y café o té para el desayuno; sin embargo, existe una fuerte ética de trabajo en Rusia por lo que piensan que hay que comer bien. Por lo tanto, las crepes, por lo general hechas de trigo sarraceno, tortillas enormes hechas a partir de dos o tres huevos, sándwiches y que consisten en carnes curadas o salados son comunes y se consumen en grandes cantidades.
Tambien el Kasha, un tipo de gachas de avena, considerada tradicionalmente como alimento campesino, también es común. Este cereal caliente se hacen típicamente de trigo sarraceno y cubierto con crema agria. Sin embargo, se puede hacer de cualquier grano entero y se puede cocinar o cubierto con casi cualquier cosa, incluidas las carnes, pescados o frutos del bosque. Kasha es un alimento básico del desayuno ruso.
El kasha palabra traducida significa «gachas». Kasha es un cereal caliente que los adultos y niños por igual comer en la mañana. También se le llama la avena, y por lo general hecha de sémola de trigo, pero se puede hacer de centeno o mijo. Kasha se cocina en leche y endulzado con azúcar. Dependiendo del gusto individual, se puede hacer grueso o fino como harina de avena.