Volvemos a hablar detenidamente sobre la gastronomía rusa, sobre sus platos principales, recetas regionales y algunas curiosidades, hoy nos detendremos en los entremeses, llamados en ruso: “zakuski”.
Pueden variar entre pequeños platillos fríos o calientes, destacando caviar, encurtidos y varias hechos a base de pescado.
La famosa “ensalada rusa” (también llamada ensalada Olivié), fue creada por un cocinero francés. Sus ingredientes incluyen papa, guisantes y mayonesa, pero no incluye (como otras versiones) ni atún ni olivas.
La presencia de esta ensalada se ha hecho costumbre, siendo un clásico de las fiestas de fin de año y otras celebraciones importantes.
Otra ensalada es la de “arenque bajo abrigo”, de la que ya hemos hablado anteriormente en nuestro apartado de gastronomía rusa. Una receta sencilla, a base de pescado, pero con mucho sabor.
Finalmente, y para terminar con las ensaladas, la Vinagret. Con ingredientes que van desde la remolacha y la papa hasta los pepinos marinados, la cebolla y guisantes. Junto a la mayonesa, podemos ver que algunos ingredientes se repiten bastante en las entradas de la comida rusa.
Los supermercados rusos destacan por vender ensaladas frescas, dando a entender lo importante de estos acompañamientos para una comida completa.