Sabores de Murcia

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Una de las fortalezas más importantes que poseen a las casas rurales en comparación con los hoteles en Murcia, es que se especializan en la gastronomía típica de la región, un verdadero festín para los amantes de la buena cocina. En virtud de la gran diversidad geográfica, las materias primas son sumamente variadas. La gastronomía murciana podría estar dividida en tres categorías: la huerta, el mar y el interior.

Los más frescos vegetales de la huerta, una gran oferta de carnes y los más selectos frutos de mar, inspiran a la creación de las más sabrosas recetas. La identidad de la cocina autóctona se consolidó a partir de las influencias de los romanos, de quienes se aprendió la forma de elaborar conservas y de los árabes, quienes sabiamente transmitieron sus conocimientos acerca de los cultivos del arroz y las especias.

Debido a la ligera hostilidad del clima en la zona del interior, los platos tradicionales son más calóricos y abundantes. Aquí hay un amplio predominio de legumbres, cereales, almendros, olivos y vid. En lo que concierne a las carnes, predominan las de conejo, las de cerdo y las de cordero.

Entre algunos de los platillos típicos se destacan: el gazpacho jumillano, la olla gitana, el arroz con conejo y caracoles, las gachasmigas y una gran variedad de embutidos (morcilla, longaniza, morcón, etc).

Foto vía:flickr

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