Dentro de la gastronomía francesa nos encontramos también una serie de salsas que son muy populares y además recomendables para probar con una serie de platos. La salsa Poivrade es una de ellas, que además de poder degustarla en Francia se puede hacer en casa, ya que se hace con ingredientes que encontramos en cualquier lugar. De entre esos ingredientes tenemos:
- 2 chalotas
- 13 granos de pimienta negra
- Mantequilla
- Sal
- Juego de asado
- 1 vaso de brandy
- 2 cucharadas de harina
Con estos ingredientes nos disponemos a hacer la salsa Poivrade. En una sartén ponemos las chalotas picadas y las dejamos que se doren con un poco de mantequilla. Echar ahora la pimienta machacada y la harina. Se remueve todo muy bien.
Tras ello echamos el brandy y el caldo de carne. Dejar hacer hasta que se reduzca por completo. Será entonces cuando apartaremos la salsa. Esta salsa es ideal para acompañar cualquier plato que te apetezca, como carne y demás.