Salzbuger Nockerl, las montañas dulces de Salzburgo

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Me encantan los postres y siempre que puedo termino mis comidas en restaurantes con alguno. Trato de probar cosas distintas y aunque la cocina austriaca no es de las más conocidas, sin dudas tiene lo suyo. Muy especialmente en materia de postres austriacos.

Entre ellos hoy destaco los Salzburger Nockerl, un postre con leche, vainilla, limón, huevos, azúcar y mantequilla. Aunque parecen difíciles de hacer la receta es sencilla y lo mismo el método de preparación.  veces se sirven solos o sobre una base de frutos rojos.

Si te gustan estos Salzburger Nockerl no dejes de buscarlos en las cartas de los restaurantes austriacos, y muy especialmente de la ciudad de Salzburgo. Esponjosos, con gusto a vainilla  y cierto toque de limón, son absolutamente deliciosos.

La leyenda en torno a este postre austriaco dice que el príncipe arzobispo de Raitenau amaba muchísimo a su amante, Salome, porque a ella le salía de maravillas este postre.

Más información – Algunos platos austriacos

Foto – Austria.info

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