شنزل ، عام طور تي آسٽريليا جو ٿانو

سڪنزل

جي هر سفر تي آسٽريا توهان کي هڪ روايتي ريسٽورنٽ ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ٽيبل محفوظ ڪرڻو پوندو ته هڪ سٺائي ذهانت کي سٺو حساب ڏي ته اها قومي ڊش آهي: سڪنزل.

سخت هجڻ جي ڪري ، هن مشهور ڊش جو اصل نالو آهي وينر سوچنسٽيل، اهو چوڻ آهي ، "وني اسٽڪ." اھو اسان کي اصل بابت ، ھڪڙو شھر ڏئي سگھن ٿا ويانا، جيتوڻيڪ جيئن اسين بعد ۾ ڏسندا سين اهو بحث ڪندڙ مسئلو کان وڌيڪ آهي.

شنزل جي اصليت

پهرين دستاويز جنهن ۾ وينر شنجيل جو نالو ظاهر ٿئي ٿو 1831 کان ڪوڪي ڪتاب آهي. کيتارينا پراٽو جو کائڻ وارو ڪتاب، جتي ڪيترن ئي عام آسٽريليا ۽ ڏکڻ جرمن کاڌي جي وضاحت ڪئي وئي آهي. اهو ذڪر ڪري ٿو اينگبروسل ڪلسبنسڪنچن، جنهن جو ترجمو ڪري سگھجي ٿو ”ماني ڀريل واڪ چوپڙا.“

پر اهڙي افسانوي ڊش هڪ افسانوي اصليت جي لائق آهي. جيتوڻيڪ هن جي سچائي قابل اعتراض آهي ، اتي هڪ وسيع ڪهاڻي آهي جيڪو خود کوارٽر بڪ کي پاڻ سان جڙيل آهي جوزف راڊٽزڪي جيئن آسٽريا ۾ سڪنزل جي تعارف ڪندڙ طور تي.

ريڊٽزڪي

ڏند ڪٿا آھي ته مارشل راڊتزڪي شنچل کي اٽلي کان ويانا وٺي آيو

ريڊٽزڪي اتر اي Italyاليا جي فتح وارين فوجي مهم دوران هن مزيدار ڊش کي کائڻ ۾ شوق رکندي هئي. هن جي موٽڻ تي ، شهنشاهه آسٽريا جي فرانز جوزف اي ان لاءِ کيس موڪليو ته سڀني تفصيل ڏي. کيس حڪمت عملي ۽ جنگين بابت ٻڌائڻ جي بدران ، ريڊٽيزڪي کيس ٻڌايو ته هن لومبارڊي ويال جو هڪ عجيب وکر ڳوليو آهي. داستان کان متاثر ٿي ، شهنشاهه ذاتي طور تي کانئس ترڪيب جي لاءِ پڇيو ، جيڪو جلدي سامراجي درٻار ۾ مشهور ٿيو.

تاريخدانن هن ڏند ڪٿا کي رد ڪري ڇڏيو: آسٽريا ۾ شنزل کان به گهڻو اڳ ، مختلف گوشت جا ڀا alreadyا پهريان کان پکايا ، ماني ڀريل يا ڀريل هئا. ۽ جيتوڻيڪ ماني اها پيداوار هئي جيڪا صرف امير ترين طبقن تائين پهچندي هئي ، تيار ڪرڻ جو طريقو ڪافي آسان آهي ، جنهن هن ڊش کي مشهور ڪرڻ ۾ مدد ڪئي.

اصل وينر سنزنجيل ڪيئن ٺاهيو ويو آهي

جيتوڻيڪ ڪجھ اھڙا طريقا آھن ، ڪوبه بھترين پري کان پري نھ اصل نسخو، جنھن جو طريقو بلڪل سادو آھي. سٺا آسٽريليا کاڌا انهي ڳالهه تي متفق آهن ته هڪ سٺي سنکيزل کي تيار ڪرڻ واري چاٻي مان گوشت جو چونڊ ۽ ڪٽ آهي. عام طور تي هي گوشت هوندو آهي ، جيتوڻيڪ هتي اهڙا ترڪيبون آهن جيڪي گوشت جا ٻيا قسم استعمال ڪن ٿا.

schnitzel

شنزيل ڪيئن ٺاهيو

وصل هڪ تتل جي شڪل ۾ وڏي سليس ۾ کٽي وئي آهي. ڪينر حڪم ڏئي ٿو ته هن جي موٽائتي تقريبا 4 ملي ميٽر آهي. ھيٺيون طريقا آھن.

  1. گوشت جي تياري. پهرين توهان کي نرمي سان ڇڪڻو پوندو تيستائين اهي بهتر نموني ۽ ڪجهه وڌيڪ وڌائڻ. ٿانو اچڻ کان اڳ ، هڪ پنچ لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
  2. پوءِ اڳتي وڌو ماني ڀريل: ڀا milkيون کير ۾ غسل ٿيون ، پوءِ اٽو ، پوءِ کٽيل انڊن ۾ غسل ڏيون ۽ آخر ۾ ماني ٽڪرن ۾ گذري ويون. (اهم: روٽيگراڪ کي نه کٽيو ، انهن کي قدرتي طور اسٽيڪ تي ويهڻ ڏيو.
  3. آخري قدم آهي تريل، هڪ وڏي ڳري پين ۾ جتي لارڊ يا مکڻ 160 ° سي جي گرمي پد تي وجهندي آهي ، جڏهن اهو سونهري رنگ حاصل ڪندو ته اسان کي thatاڻ ٿي ويندي ته اهو وقت آهي فليٽس کي متعارف ڪرائڻ جو ، انهي ٿڌي ۾ ترڻ لازمي آهي انهي ڪري جو گوشت برابر هوندو. .

schnitzel به ساڳي طرح سان friedڪڻ گهرجي

آسٽريا ۾ شنزيل جي خدمت ڪرڻ جو روايتي طريقو هڪ وڏي گول پليٽ تي آهي جنهن سان گڏ گارنش. اهو بلڪل مختلف ٿي سگهي ٿو: tريو مٺو مٺو گڏي ​​جي ٻج سان ڳائڻ ، مرغي يا ڪٽي پیاز ، آلو سلاد ، اڇي اسپيراگس ، ڪڪڙ سلاد يا فرانسي سان فرلي فرائي. گهڻو ڪري ، آسٽريليا جي اڪثر ريسٽورنٽ ۾ وڌيڪ باورچی خانه ليمن پج ۽ پارسل جي پتي شامل ڪندا آهن.

ويزن جي سفر تي شنزل ڪٿي کڻو

سٺو قومي کاڌا جي طور تي ، شنزيل آسٽريليا جي گادي واري هنڌ جي هر ريسٽورنٽ تي لڳندي آهي. جيتوڻيڪ ، صرف انهن مان ڪجهه شين ۾ ان کي ذليل معيار سان تيار ڪيو ويندو آهي جيڪي ان کي ذيلي ذخيرو ٺاهيندا. انهن مان ڪجهه هتي آهن:

سڪنٽزرلٽ

نوباؤ پاڙي ۾ هڪ پراڻي خانداني ريسٽورنٽ ، ڳوٺاڻي سجاڳي سان ، ان جي سستي قيمتن تي ٻنهي ويتن ۽ سياحن طرفان تمام گهڻي ساراهه ڪئي وئي. حصا سخاوت ۽ ماحول خوشگوار آهن.

فئگملر

اسٽيفنزومھ کان پوءِ معزز تاريخي ريسٽورنٽ ، جتي ويٽرز پهلوي لباس پهتا آهن ۽ قيمتون اڳ ئي وڌيڪ آهن. انهن جو Schnitzel تمام وڏو آهي اهي پليٽ فارم تي بمشکل ڀريل آهن. ڏسڻ لاءِ ڏسڻ. ۽ تلوار جي لاءِ.

ڊميئر ڪيفي

ان جي نالي جي باوجود ، هڪ ڪئفي کان وڌيڪ ، اهو هڪ خاص ريسٽورنٽ آهي ، جتي شيف روايتي آسٽريلوي کاڌا تيار ڪندو آهي ، اصل نسخن جي پيروي ۽ ايمانداري سان وڏي معيار وارا اجزا استعمال ڪندي آهي. هتي سڪنزيل هڪ آرٽ جو ڪم بڻجي ويو، انهي کي مزو ڏيڻ لاءِ ڪجهه وڌيڪ ادا ڪرڻ جي قيمت آهي. ان کان علاوه ، اونهاري ۾ توهان ٻنپهرن يا رات جي ماني ان جي خوشگوار ڇت تي وڃي سگهو ٿا.


مضمون جو مواد اسان جي اصولن تي عمل ڪري ٿو ايڊيٽوريل اخلاقيات. غلطي ڪلڪ ڪرڻ جي رپورٽ لاءِ هتي.

تبصرو ڪرڻ جو پهريون

پنهنجي راءِ ڏيو

پنهنجي اي ميل ايڊريس شايع نه ڪيو ويندو. گهري شعبن سان لڳل آهن *

*

*