هندستان ۾ ڪهڙا سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل مصالحو آهن؟

 

مصالحن جي دنيا متاثر ڪندڙ آهي. مون کي پسند آهي مان پنهنجي باورچی خانه جي الماري کي کولڻ ۽ گهڻو ڪري رکيل جزن جون مليل خوشبوءِ کي خوشبودار ڪريان ، پر مان knowاڻان ٿو ته انهن سان مقابلو نٿو ڪري سگهجي. هندستان ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ مصالحو.

هڪ هندستاني خاندان جي کاڌي ڪهڙي به خوشبوءِ هجڻ گهرجي! منهنجي وات پاڻي ڏئي رهي آهي صرف انهن رنگن ۽ خوشبوتن بابت سوچيندي ... ڇا توهان کي پسند آهي انڊين کاڌو؟ تنهن ڪري ، اسان ا to ئي toاڻڻ وارا آهيون جيڪي هندستان ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ نسل آهن.

انڊيا ۽ ان جي آتم ڪٿا دنيا

La انڊين گيسٽرياسي اهو اڪيلو مصالحن وارو ، زمين ۽ زمين جو استعمال ، اڪيلو يا ٻين سان ميلاپ ۾ ، تنهن ڪري اهو ڪڏهن ڪڏهن خوفناڪ ٿي سگهي ٿو گهر تي هندستاني کاڌا. پر جيڪڏهن توهان وٽ ٿورو مشق آهي ۽ توهان انهن کي سڃاڻڻ جو انتظام ڪيو ٿا ، توهان اڳي ئي هڪ ڊگهي رستو اچي چڪا هوندا.

هندستاني کاڌي ۾ ماهر چون ٿا هتي عام طور تي 11 مصالحا وڏي پيماني تي استعمال ڪيا ويا آهن هندستاني کاڌي ۾. گهڻو ڪري استعمال ڪيا ويندا آهن خشڪ ۽ ڀريل ته جيئن اهي ضروري تيل ٻاهران زمين ۾ اچڻ کان اڳ خارج ڪري سگهجن ۽ ٻين مصالحن سان گڏوگڏ.

جيتوڻيڪ مارٽر جو استعمال قديم آهي ، ا todayڪلهه هڪ سپر فائن گرينڊ حاصل ڪرڻ لاءِ باورچی خانه روبوٽ استعمال ڪرڻ آسان ۽ وڌيڪ مشورو آهي. ڇا اھو آھي ڪي مصالحو ، مثال طور ڪريسييا بارڪ ، ڏا hardي سخت ۽ مارئير سان انھن کي ڏور ڪرڻ تمام ڏکي آھي.

مصالحن بابت اڻڻ ضروري آهي ڇاڪاڻ ته توهان جي پچائڻ واري ٽيڪنڪ کي تبديل ڪرڻ هڪ قسم کي مختلف ذائقو ڏئي سگهي ٿو ، يا ساڳي طريقي سان ، تيار ڪرڻ تي ٻئي نقطي تي رکڻ ان جا ٻيا اثر هوندا آهن.

ظاهر آهي ته ٻيون به ڪيتريون ئي نسلون ، 40 ، صرف يارهن ناهي ، پر ڪجهه ناياب آهن يا فقط خاص علائقن ۾ استعمال ٿيون ، مثال طور پٿر وارو گل. ان ڪري ، اسان 24 لازمي مصالحن جو هڪ ذيلي گروپ گڏ ڪري سگهون ٿا جيڪو پوري هندستاني کاڌي ۾ ۽ گذريل صدين جي کاڌن جي روايتن ۾ ظاهر ٿيندو ، ۽ اتان کان اسان هڪ ٻيو ذيلي گروپ ٺاهي سگهو ٿا 11 ، تمام گھڻو استعمال ٿيل.

ڪارمام

گاهه الائچي جا ٻه انداز جيڪي انڊين گيسٽرياجيشن ۾ استعمال ڪيا ويا آهن: سائو ۽ ڪارو. سائو تمام عام آهي ۽ وڏي پيماني تي مصالحن جي ميلاپ ۾ استعمال ٿئي ٿو ۽ سڀ کان عام ڊريس. سبز سائي قميص ۾ هلڪي ، خوش ذائقي ، ٿڌي ايوليپٽس نوٽ سان گڏ هوندي آهي. اهو س wholeو ملائي سگهجي ٿو جڏهن ٺاهڻ ملائي ٿو، جيئن ته کلاسک گرم مسالا ۾. اهو پڻ ، جڏهن ڊيسٽٽس ۽ مٺاڻين ۾ ، کليل ٻج استعمال ڪري سگهبو

ڪارو ڪاري قميص تمام شديد آهي ۽ ڪنهن حد تائين بدبودار آهي ۽ ها يا ها توهان کي انهي کي سنڀالڻ سان استعمال ڪرڻو آهي. ڪجهه بيج استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ جيڪڏهن توهان پوري پوڊ کي استعمال ڪندا ته توهان کي اهو طعام جي خدمت ڪرڻ کان پهريان هٽائڻو پوندو ڇو ته جيڪڏهن توهان هن کي کاڌو اٿي ، منهنجا مٺاڻ.

لونگ

اھو پڻ ھڪڙو کلاسک نسل آھي ، سان بيٺي جي هوا هندستاني ڀا Indianين ۾ ڏا recognي سڃاڻپ آهي. انهي جو ذائقو ۽ خوشبو پنهنجي مضبوط ضروري تيل مان حاصل ٿئي ٿو ، لڳ ڀڳ دوا جي. لونگ هڪ گل آهي ۽ پچائڻ ۾ استعمال ٿيڻ کان پهريان ان جا تيل دٻايو ۽ ڪ extractيا وڃن ٿا.

اهي پڻ مڪمل مصيبت ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون يا ٻين مصالحن سان گڏ ۽ توهان کي ايترو محتاط نه هجڻ گهرجي ڇاڪاڻ ته اهي نرم آهن. هڪ کلاسي لونگ جو ڊش ڪئالاالا ڪوڪون ڪيري ڪڪڙ آهي.

ڪيلشيا جي arkار

پڻ سڃاتو وڃي ٿو چائنا دار چینی، جيتوڻيڪ Cinnamon مختلف آهي. ڪسيا اهو پيدا ڪرڻ وڌيڪ سستو آهي ۽ اصل ۾ ، حاصل ڪيل زمين جو گهڻو دارومدار اصل ۾ ڪئسيا برڪ مان پيدا ٿيندو آهي

هنديءَ پنهنجي کاڌ خوراڪ لاءِ دارومدار بدران ڏوهه بدران استعمال ڪن ٿا ، ان جي نرم مزي جو فائدو وٺي ، وڏي مقدار ۾ استعمال ڪن ٿا. اهو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو اناج يا زمين ۽ ٻين سان گڏيل. ان ۾ دار چینی کان به وڌيڪ مطابقت هوندي آهي ۽ اهو جانچڻ آسان هوندو آهي ته اهو تازو آهي به يا نه: جيڪڏهن توهان هن کي پنهنجي آ fingersرين جي وچ ۾ رگڙيو ته توهان کي گهرجي ته کائنس جي خوشبو itٽي وڃي ته هو تازو هجي.

مغلئي پينر جي ڪرسي ڪريسييا ڪرسٽ سان ٺاهي وئي آهي.

ڪارا مرچ

مونکي ڪاري مرچ پسند آهي. اهو هندستان ڏي اصل آهي، مالابار ۽ مغربي غٽس علائقن مان. سچ اهو آهي ته اهو هڪ مصالحو آهي اهو وڌڻ تي تمام گهڻو خرچ ٿيندو ڇاڪاڻ ته اهو گهڻو دارومدار فطرت تي ۽ ان جي پهاڙ تي ڀاڙيندو آهي. ان ڪري اها قيمتون آهن جيڪي هميشه مختلف هونديون آهن.

ڪارو مرچ لازمي طور تي استعمال کان اڳ روئڻ گهرجي ۽ هميشه ، هميشه ، بهتر آهي ته ان کي اناج ۾ رکجي ۽ ڏجي استعمال کان ٿورو اڳ. اهو هندستاني مرچ واري ڪڪڙ تي وڏو آهي.

ڪامينو

مون کي چمني سان پيار آهي ، خاص طور تي گرائونڊ بيف جي ماريل وانگر. صنم س inي هندستان ۾ استعمال ٿيندو آهي يا ٻين مصالحن سان گڏ ۽ اهو ڪيترن ئي هندستاني ڀا dishesين کي ٺڪرايو ويندو آهي. ھن جا ٻج بھورا ۽ تمام خوشبودار آھن.

جيڪڏهن اسان وڌيڪ ذائقو چاهيندا آهيون ته بهتر جزن استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو آساني سان جلندو آهي ، تنهنڪري جڏهن ٻوڙڻ ۾ محتاط رهو. جيڪڏھن اھو پاس ٿي ويو ته ، جوراب ٻڪريل آھي. مثالي لائيٽ ٽوڪنگ جا 30 سيڪنڊ آهن ۽ پوءِ استعمال ڪرڻ کان پهريان ٿڌي ٿيڻ جي اجازت.

ڪوريا

هي دنيا ۾ سڀ کان قديم speciesاتل سڃاتل قسم آهي سونهري رنگ ، ان جو ذائقو ڪنهن قدر سائي ۽ ڪجهه قدر درجي تي. دھنيا اناج ڪيترن مصالحن جي ملاوٽ لاءِ بنيادي طور استعمال ڪيو ويندو آهي ، پر هرايا پاؤڊر هندستاني ڀا dishesين ۾ سڀني کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ نسل آهي.

جوراب جي صورت ۾ ، توهان کي ٿورو سونج ٿيڻو آهي جيستائين سون جا ڳورا ۽ ٻج پهرين پين ۾ ٿورو اُڇلڻ شروع ڪندا. ڪکن ترکا مسالا هڪ کلاسي آهي.

جائفل ۽ مٽي

ٻئي هندستاني گيسٽوريا ۾ وڏي پئماني تي استعمال ڪيا ويا آهن. تازو نٽمس جو عمل ڪيو ويندو آهي ته ٻاهرئين حصي کي ختم ڪرڻ ۽ ڪوٽنگ کي ختم ڪرڻ. ٻج کي سختي سان ٻاهر ڪ grڻ کان اڳ ڀ breakي وڃي ٿو ۽ هئڻ ڇڪ. اهو آهي ، مceر مڙسيءَ جو شيل آهي.

جڏهن اهو خشڪ هوندو آهي ، اهو سونهن ۽ نارنجي جي وچ ۾ هڪ ڇانو حاصل ڪري ٿو ۽ تيار ڪرڻ ۾ هڪ گرم ۽ هموار ذائقو شامل ڪري ٿو. ٻئي طرف ، هڪ دفعو نٽم خشڪ ٿي ويندو آهي اهو گهڻو وقت تائين هلندو آهي ، ان ڪري اهو هميشه صلاح ڏني وڃي ته اناج ۾ خريد ڪيو وڃي ۽ ان کي سڌو سنئون پليٽ تي يا تياري ۾ پوکي وڃي.

جائفل اڳ ۾ ئي زمين تي استعمال ڪرڻ تمام گهٽ آهي ڇاڪاڻ ته هڪ ڀيرو ان کي گرهڻ ڪري شدت وڃائي ٿي ، انهي ڪري ڇو؟ Massaman curry سان گڏ گوشت نئون رستو آھي.

سرنهن جا ٻج

ٻج اڇا ، ناسي يا پيلو ٿي سگهي ٿو ۽ وڏي پيماني تي هندستاني کاڌي ۾ وڪرو ٿيندا آهن. ٻج پنهنجو ذائقو ڏين ٿا جڏهن اهي زمين ۾ رڌل يا پکايا وڃن ٿا. انهن جو ذائقو تماڪ ڇڪڻ ۽ اهي وکر ۽ کرريل پائوڊر ۾ گهڻو استعمال ڪيا ويندا آهن.

پڻ ، سرس جو تيل اتر هندستاني کاڌي ۾ وڏي پئماني تي استعمال ٿيندو آهي.

فينوگينج يا مياگني

اها ئي آهي نسل مدراس ڪنڊي پاؤڊر ۾ گھٽ نه آهي. ان جي خوشبو ۽ ذائقي لاءِ سپر خاصيت آهي. هن ٻوٽي جا ٻج زرد ۽ خشڪ آهن ۽ مصالحن وانگر استعمال ڪيا وڃن ٿا ، عام طور تي سڏيو ويندو آهي قصوري ميٿي.

ٻج ڏا intenseا تيز هوندا آهن تنهنڪري توهان کي انهن جي استعمال سان محتاط رکڻو پوندو ، جيئن لونگ سان. اهي روايتي دوا ۾ پڻ استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ هندستان ۾ ملندڙ جعلي ميپل شربت ۾.

Turmeric

هندستان ۾ تمام عام آهي ، استعمال ڪري سگهجي ٿو تازو يا خشڪ. ان جا ڪيترائي صحت فائدا آھن ۽ وکرين ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ ڪيترائي مختلف مصالحن ۾. ان جو هڪ ذائقو آهي جيڪو خشڪ کان وڌيڪ تازو آهي ڪافي داغ، تنهن ڪري توهان کي سنڀالڻ دوران محتاط ٿيڻو پوندو.

انهي ۾ هڪ سرسبز ، زميني خوشبو آهي ۽ ننriesي مقدار ۾ استعمال ٿئي ٿو ته جُڙن کي پنهنجو وڏو سونهري رنگ ڏيو. ڀاڳين جي انڈن ۾ انھن ۾ خارش آيل آھي.

زعفران

اسان پهريان ئي knowاڻون ٿا ، اهو دنيا ۾ سڀ کان مهانگو نسل آهي. ان جي وزن لاءِ سون کان وڌيڪ قيمت آهي ۽ جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته ، اهو صرف ان لاءِ ته اهو پيدا ڪرڻ لاءِ گهڻو ڪم ڪري ٿو. زعفران گلن جي کلن تي زعفران ۽ هٿ سان ضرور پوکڻ گهرجي.

بھترين زعفران ڳاڙھو ڳاڙھو آھي ۽ اهو اسپين ، ايران يا ڪشمير کان اچي ٿو. ايڏو ئي ٿڌو ، اهو ڊگهو آهي ته ڳاڙهي رنگ وارو. انهي ۾ هڪ منفرد ذائقو آهي ، پر خوشبو هر هڪ جي نڪ جي مطابق مختلف آهي. ڪجهه لاءِ ته ڪجهه گلري آهي ، ٻين لاءِ ته هن سان اشارو آهي ... ڪيستائين ، زعفران شديد آهي ۽ گهٽ مقدار ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو عام طور تي پهرين پاڻي يا کير ۾ dissهلائيندو آهي.

ڇا توهان کي انهن سان کيڏڻ جي همت آهي انڊين مصالحو توهان جي باورچی خانه ۾؟


مضمون جو مواد اسان جي اصولن تي عمل ڪري ٿو ايڊيٽوريل اخلاقيات. غلطي ڪلڪ ڪرڻ جي رپورٽ لاءِ هتي.

تبصرو ڪرڻ جو پهريون

پنهنجي راءِ ڏيو

پنهنجي اي ميل ايڊريس شايع نه ڪيو ويندو. گهري شعبن سان لڳل آهن *

*

*