චීන ආහාරවල විදේශීය කෑම වර්ග

අපි කතා කරන්නේ නම් විදේශීය කෑම වර්ග, රස, රසකැවිලි සහ නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් බැහැරව, පසුව චීන කෑම ඉදිරියෙන් සිටී. චීන ජාතිකයන් කෑමට ප්‍රිය කරන අතර ඔවුන් වචනාර්ථයෙන් සියල්ල අනුභව කරති.

මිනිසුන් සර්වබලධාරී බව සත්‍යයක් වුවද, බොහෝ සංස්කෘතීන් ගරු කරන්නේ “ඇවිදින සෑම දෝෂයක්ම ග්‍රිල් මත අවසන් වනු ඇත” යනුවෙනි. අද හොඳම දේ බලමු විදේශීය චීන කෑම. ඔබ ටිකක් පුදුමයට පත්වීමට සූදානම්ද?

චීන ආහාර

පොදුවේ ගත් කල, එය මතකයේ තබා ගත යුතුය චීනය විශාල රටකි එයට බොහෝ ජනවර්ග ඇත. විවිධ ජනවාර්ගික කණ්ඩායම් 50 කට වඩා ඇත.

ඔව්, චීන ජාතිකයන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරය හැන් ජනවාර්ගික කණ්ඩායමට අයත් වන අතර එය 90% කට වඩා වැඩි ය. චීන ආහාරවල අමුද්‍රව්‍ය ඉතා විවිධාකාර වේ. විශිෂ්ට කුස්සියට උපකරණ හතරක් හෝ වට්ටෝරු සහ ශිල්පීය ක්‍රම තිබේ, නමුත් චීන විදේශීය කෑම වර්ගවල අවධානය යොමු කරන්නේ ඒවායේ අමුද්‍රව්‍යයි.

එහි වඩාත්ම විදේශීය කෑම වර්ග කිහිපයක් දැන ගනිමු.

සීතල හාවා හිස

මෙම තහඩුව සිචුවාන් පළාතේ චෙංඩු හි එය බහුලව දක්නට ලැබේ, පැන්ඩා හි ජාතික අගනුවර. හාවාගේ හිසෙහි එතරම් මස් නොමැති අතර ඔව් ආලේප, නමුත් නිසැකවම දත් අවධානය ආකර්ෂණය කරයි.

හාවා හිස එය එයයි සියුම් එය සූදානම් වීමට කාලය ගතවේ. හිස මුලින්ම උණු වතුරෙන් විරංජනය කර පැය 12 ක් ලුණු, වයින් සහ ඉඟුරු කුඩු මිශ්‍රණයක පොඟවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. එය විනාඩි දහයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උණුසුම් මිරිස්, කුරුඳු හෝ මහදුරු වැනි වෙනත් රසයන් සමඟ පිසිනු ලැබේ. සියලු රසයන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට මස් සඳහා වැඩි කාලයක් තිබේ.

අවසාන වශයෙන්, හාවාගේ හිස තල තෙල් හා මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක් සමග පදම් කිරීමට සූදානම්. මෙම කෑල්ල ආහාරයට ගැනීම පහසු නැතඔබ කකුළුවන් හෝ පොකිරිස්සන් ආහාරයට ගන්නා ආකාරයටම ඔහුත් ඔබත් දක්ෂ විය යුතුයි. චෙංඩු හි ආහාර චාරිකා වල සෑම විටම මෙම කෑමක් ඇතුළත් වේ, එබැවින් ඔබ ගියහොත් එය අත්හදා බලන්න.

වීදි වෙළෙන්දන් සහ කුඩා අවන්හල් මෙම ආහාර රුචිය ලබා දෙයි. ඔව්, එය ප්‍රධාන ආහාරයක් නොව බීම සමඟ පිරිනමන දෙයක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස.

තාරා දිව සහ මුහුදු අශ්වයන්

මෙයද අනුභව කරනු ලැබේ චෙංඩු වල ඔවුන් පවසන පරිදි, අවම වශයෙන් තාරා දිව අවලස්සන නොවේ. ඔබ හරක් මස් දිව කනවද? එවිට ඔබ තාරා දිවෙන් පුදුම නොවිය යුතුය. හැඩය තරමක් ප්‍රහේලිකාවක් හෝ ආකර්ෂණීය ය, විශේෂයෙන් කූඩාරම් හැඩැති මුල් ඇති බව පෙනේ.

සම්බන්ධයෙන් ma අශ්වයන්r, හොඳයි, මෙහි අශ්වයා යන වචනය සත්වයාට සම්බන්ධ නැත. මෙතන ඒවා මසුන් එබැවින් ඒවායේ ස්වරූපය නොසලකා ඒවා අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් දන්තාලේප මත සිරවී හෝ සහල් වයින්, සුප් හෝ තේ වලට එකතු කිරීම සඳහා කුඩු සමග වියලනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ එබැවින් එහි පරිභෝජනය ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී.

සත්ව ශිෂේණය .ජු වීම

ඔබට එය බීජිං හි ඇණවුම් කළ හැකි අතර මෙම ආහාරය චීන ආහාරවල ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙනුවට ඔබට පෙන්විය හැකිය විවිධ ප්‍රමාණයේ සහ විවිධ සතුන්ගේ ශිෂේණය .ජු වීම. ඔව්, බැටළුවන්ගේ ලිංගයට අමතරව, ඔවුන් ඔබට පූජා කළ හැකිය ගොනා, බැටළු පැටවා සහ බල්ලා ශිෂේණය .ජු වීම. චීන ජාතිකයන් එය සෞඛ්‍යයට යහපත් යැයි සලකන බව පෙනේ කෘමිනාශක ගුණ ඇත. 

සුදු ශිෂ්ණය කාන්තාවන්ට වඩා හොඳ වන අතර අඳුරු ඒවා පිරිමින් සඳහා සේවය කරයි. කෑල්ල ගෙන එනු ලබන්නේ සුප් හොද්ද සමඟ පිසින ලද හෝ විශාල තහඩුවකිනි. නිසැකවම, ශිෂේණය eating ජු ආහාරයට ගැනීම රසය ගැන එතරම් දෙයක් නොවේ වයනය, එය ගුප්ත ශරීරයක් බැවින්.

රසය ඉතා මෘදු බවත් එය අනුභව කිරීම සඳහා ඔබ එය ගිල්වන සෝස් මත බොහෝ දේ රඳා පවතින බවත් පෙනේ. මේද රසය විශාල වුවත් ගවයාගේ ශිෂේණය any ජු මස් කැබැල්ලකට වඩා සමාන බව ඔවුහු කියති.

බැටළු පැටවාගේ ශිෂේණය a ජු කණ්ඩියක් මෙන් පෙනේ. සුනඛ ශිෂේණය hard ජු හා රසකාරක වේ. එහි යුෂ එළියට එන විට රසය ලිහිල් කිරීම සඳහා ඔබ එය බොහෝ සෙයින් හපන්න.

ටූනා ඇස්

ටූනා ඇස් ඒවා චීනයේ සහ ජපානයේ ආහාරයට ගනී. ඒවා සුපිරි රසවත් කෑමක් ලෙසද සමහර ස්ථානවල ඒවා අනුභව කරනු ලැබේ අමු, අනෙක් අය ඒවා පිසීම වඩාත් සුලභ ය. ජපානය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මයිසෝ සුප් සමඟ පිසිනු ලැබේ.

පිසින ලද ටූනා ඇස් වල වර්ණය වෙනස් වන අතර සුදු පැහැයක් සහ තද පැහැයක් ගනී. එය වටා ඇති මාංශ පේශි සහ මේදය පිඟානේ රසවත්ම කොටස බව පෙනේ. ඔවුන් එහෙම කියනවා ඒවාට තද රසය ඇත නමුත් අප්රසන්න නොවේ, වෙස් මුහුණු වලට සමානයි.

සෑම ටූනා ඇස් කැබැල්ලක්ම එය ඔමේගා 3 වලින් පොහොසත් ය.

චිකන් වෘෂණ කෝෂ

ඔබ හොංකොං වෙත පිවිසෙන්නේ නම්, මෙම ආහාරය සමඟ බොහෝ අවන්හල්වල මෙනුවෙහි ඔබ සොයාගත හැකිය.

ඔවුන් විශාල සුදු බෝංචි වගේ. තම්බා හෝ බදින ලදඅභ්‍යන්තරය සැමවිටම මෘදුයි. ඒවා සුප් හොද්දෙන් පිරිනමන අතර ඔබට බත් හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ ඇණවුම් කළ හැකිය.

ගෝනුස්සන්

මෙම ආහාරය චීනයේ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස ද සැලකේ. ඒවා ක්‍රම කිහිපයකින් පිසිනු ලැබේ: ග්‍රිල්, ෆ්‍රයිඩ්, ග්‍රිල් හෝ පණපිටින්, ඔබ එඩිතර නම්. බැදපු ගෝනුස්සන් වඩාත් සුලභ වේ. මෙම කෘමීන්ට දණ්ඩක් ඇති අතර එය ඉවත් නොකෙරේ, නමුත් කරදර වීමට කිසිවක් නැත. ඒවා විෂ සහිත නොවේ තාපයට නිරාවරණය වුවහොත්. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි කකුල් ඉවත් කළ යුතුය.

ගෝනුස්සන් ඒවා චීනයේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් නොවේඒවා සමහර ප්‍රජාවන්හි හෝ වෙළඳපලවල අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා තවමත් විදේශීය හා දුර්ලභ ය.

සර්ප සුප්

මෙම ආහාරය දකුණු චීනයේ ආරම්භ වූ අතර එය දැන් ගුවැංඩොං පළාත ලෙස හැඳින්වේ. එය අවම වශයෙන් ක්‍රි.පූ තුන්වන සහස්රයේ සිට දන්නා කරුණකි පුරාණ කාලයේ එය ධනවතුන්ට පමණක් දැරිය හැකි සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක් විය. පසුව එය XNUMX වන සියවසේදී වඩාත් ජනප්‍රිය විය.

සාමාන්යයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ හොංකොං හි, විශේෂයෙන් ශීත during තුවේ දී, ඔබව සතුටු කිරීමට මාර්ගයක් ලෙස. එය වඩාත් රසවත් කෑමක් ලෙස සලකනු ලබන අතර සමහර විට සුප් බඳුනේ ඇතුළත සර්පයා සමඟ දඟලනු ලැබේ. ටිකක් දැනගෙන ඉන්නවා කුකුල් මස් වලට වඩා ලුණු රසයි ඔහුගේ මස් ඒ වෙනුවට චුවි.

සර්ප සුප් අනුභව කිරීමේ සම්ප්‍රදාය පුරාණ වන අතර මුළු සත්වයාම නොවේ නම් අවම වශයෙන් විවිධ සර්ප විශේෂ පහක්වත් එම පිඟානට අඩංගු විය හැකිය. මස් p රු මස් ඇට, කුකුල් මස් හා කුළුබඩු වලින් තම්බා ඇති අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද ඉතා රසවත් ය. සෑම දෙයක්ම පැය ගණනාවක් තම්බා හතු, ක්‍රිසන්තමම් කොළ, ඉඟුරු, දෙහි ගෙඩි සහ bs ෂධ පැළෑටි නිසා සුප් හොද්ද එකවර මිහිරි හා කුළුබඩු සහිත දෙයක්.

සමහර විට සර්පයා පෙති වලට කපා ඇති අතර මා මුලදී කී පරිදි, එය අනුභව කරන ඕනෑම අයෙකු එය කුකුළු මස් හා සසඳන්නේ තරමක් අමාරු වුවත් ය. හොංකොං හි වීදිවල චීන භාෂාවෙන් "ස්නේක් කිං" යැයි කියනු ලබන අවන්හල් ඔබ දකිනු ඇති අතර, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් සුප් වලට අමතරව කැස්රෝල්, ෆ්‍රයිඩ් සර්ප සහ වෙනත් සර්පයන් පදනම් කරගත් කෑම වර්ග පිරිනමයි.

සර්ප සුප් අනුභව කිරීමේ අදහස ඔබට ප්‍රියජනක නම්, එම අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න මෙම අවන්හල් වඳ වී ගොස් ඇත ඔවුන්ට එතරම් අත්දැකීම් නොමැති කලාවක් අවශ්‍ය බැවින්.

කුඩා කුරුල්ලන් හා පරවියන්

පරවියන් ආහාරයට ගැනීම අපව බිය ගැන්විය යුතු දෙයක් නොවේ. බොහෝ කලකට පෙර යුරෝපීයයන් පරවියන් අනුභව කළහ. නමුත් ඔබ සාමාන්‍යයෙන් උද්‍යානයේ දකින කුරුල්ලන් අනුභව කිරීම ... වෙනත් දෙයක්, එහෙම නේද?

ඔබ ඒවා දුටුවහොත් තවත් බොහෝ දේ දන්තාලේපයක සිරවී, සම්පුර්ණයෙන්ම, marinated සහ කෑමට කැමති. පරවියන් ආහාරයට ගැනීම කැන්ටොනිස් රසවින්දනයකි එය හොංකොං සහ වෙනත් නගරවල බොහෝ අවන්හල් වල මෙනුවේ ද ඇත.

හොංකොං හි ඒවා පරිභෝජනය කරනු ලැබේ වසරකට පරවියන් 800 ක්. ඒවා කුකුළන් මෙන් ඇති දැඩි නොකරන බැවින් ඒවාට වෙනස් මිලක් ඇති අතර සාමාන්‍යයෙන් පෙනේ භෝජන සංග්‍රහ සහ පවුලේ සැමරුම්වලදී. එවිට පරෙවියා මංගල්යයේ ප්රධාන අංගය වේ. සමහර විට ඒවා ග්‍රිල් මත පිසිනු ලැබේ හෝ මැටි බඳුනක පිසිනු ලැබේ, කුරුඳු හා අසමෝදගම් සමඟ සුප් හොද්දෙන් විනාඩි 20 ක්. සම පැහැපත් නමුත් තෙතමනය ඇති වන පරිදි වික්රියා, සිසිල් සහ ෆ්රයි.

සුප් පළමු ආහාරය නම්, හෝ මස් ඉවත් කර, අඹරන ලද සහ එළවළු සමග බදින ලද පසු සලාද කොළ කොළ මත සේවය කළ හොත් එය තම්බා ඇත. පරෙවියා හෝ කුරුල්ලා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත්නම්, පිඟානට උණ බම්බු මුල්, බෙල්ලන් සෝස්, කැඩුණු ඇට වර්ග, හතු සහ චයිව්ස් අතින් ආහාරයට ගත හැකිය. යථාර්ථය නම්, ළදරු පක්ෂීන් සහ පරවියන් විවිධ ආකාරවලින් පිසිනු ලැබේ.

මේවා සමහරක් වේ චීන ආහාරවල විදේශීය කෑම වර්ග. එකක් උත්සාහ කිරීමට ඔබ එඩිතරද?


ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ.

*

*

bool (ඇත්ත)