Exotické jedlá čínskej kuchyne

Ak hovoríme o exotické jedlá, z príchutí, korení a výrobkov neobvyklých, potom Čínska kuchyňa je na čele. Číňania radi jedia a jedia doslova všetko.

Aj keď je pravda, že ľudské bytosti sú všežravé a že mnoho kultúr rešpektuje, že „každá chyba, ktorá kráča, skončí na pľúcach,“ Čína je prekvapujúca. Uvidíme dnes to najlepšie exotické porcelánové jedlá. Ste pripravení na malý dojem?

čínske jedlo

Vo všeobecnosti je potrebné mať na pamäti, že Čína je obrovská krajina a to má veľa etnických skupín. Existuje len niečo cez 50 rôznych etnických skupín, z ktorých každá má svoju vlastnú kultúru.

Áno, drvivá väčšina Číňanov je etnickej skupiny Han, viac ako 90%, ale napriek tomu nesmiernosť krajiny spôsobuje, že prísady čínskej kuchyne sú veľmi rozmanité. Existujú štyri vynikajúce kuchyne alebo súbory receptov a techník, ale to, čo upúta pozornosť čínskych exotických jedál, sú ich prísady.

Poďme spoznať niektoré z jeho najexotickejších jedál.

Chladná králičia hlava

Tento tanier je to celkom bežné v Čcheng-tu v provincii S'-čchuan, národné hlavné mesto pandy. V hlave králika nie je veľa mäsa a áno mastný, ale bezpochyby zuby priťahujú pozornosť.

Králičia hlava je delikatesy a príprava trvá dlho. Hlava sa najskôr vybieli v horúcej vode a potom sa nechá 12 hodín máčať v zmesi soli, vína a zázvorového prášku. Potom sa varí s ďalšími príchuťami, ako je pálivá chilli, škorica alebo fenikel, asi desať minút. Mäso má viac času na absorbovanie všetkých chutí.

Nakoniec je králičia hlava pripravená na podávanie ochutená trochou sezamového oleja a čili prášku. Jesť tento kúsok nie je ľahkéOn i vy musíte byť zruční, rovnako ako keď jete kraba alebo homára. Prehliadky jedla v Čcheng-tu vždy zahŕňajú toto jedlo, takže ak idete, pokojne to vyskúšajte.

Existuje veľa pouličných predajcov a malých reštaurácií, ktoré ponúkajú toto predjedlo. Áno, nejde o hlavné jedlo, ale o niečo, čo sa podáva k nápoju alebo ako príloha.

Kačacie jazyky a morské koníky

Aj toto sa jedáva v Čcheng-tu a ako sa hovorí, aspoň kačacie jazyky nie sú škaredé. Jete hovädzí jazyk? Potom by na vás nemal robiť dojem kačací jazyk. Tvar je trochu zarážajúci alebo pôsobivý, hlavne základňa, ktorá má, zdá sa, korene v tvare tykadla.

S ohľadom na ma koner, nuž, tu slovo kôň nesúvisí so zvieraťom. Tu Sú to ryby takže sa jedia bez ohľadu na ich formu. Zvyčajne sa lepia na špáradlá alebo sa sušia práškom, ktorý sa pridáva do ryžového vína, polievky alebo čaju. Čo je viac, sa používajú v čínskej medicíne takže po jeho spotrebe je vysoký dopyt.

Zvieracie penisy

Môžete si ho objednať v Pekingu a toto jedlo je považované za pochúťku čínskej kuchyne. Menu vás môže zobraziť penisy rôznych veľkostí a rôznych zvierat. Áno, okrem ovčieho penisu vám môžu ponúknuť býk, jahňa a pes penis. Zdá sa, že Číňania to považujú za prospešné pre zdravie a to má afrodiziakálne vlastnosti. 

Bielejšie penisy sú lepšie pre ženy a tmavšie sa podávajú mužom. Kúsok sa prinesie s vývarom, v ktorom sa varilo, alebo na väčší tanier, ktorý sa rozdelí ako predjedlo. Je zrejmé, že jesť penis nie je ani tak o chuti, ako skôr o textúra, keďže ide o kavernózne telo.

Zdá sa, že chuť je veľmi jemná a že veľa závisí od omáčky, v ktorej ju namáčate, aby ste ju mohli jesť. Hovorí sa, že býčí penis sa viac podobá na akýkoľvek kus mäsa, hoci má veľkú tukovú príchuť.

Jahňací penis vyzerá ako šľacha, dlhá a tenká a celkom ako ďasno. A psí penis je tvrdší a chutnejší. Musíte ju poriadne žuť, aby ste uvoľnili chuť, pretože jej šťavy vychádzajú.

Tuniakové oči

Tuniakové oči jedia sa v Číne aj v Japonsku. Považujú sa tiež za super chutné jedlo a miestami sa jedia surový, v iných je ich varenie bežnejšie. V prípade Japonska sa zvyčajne varia polievkou miso.

Varené oči pre tuniaka menia farbu a už nie sú priehľadné, aby boli belšie a pevnejšie. Svaly a tuk okolo neho sa zdajú byť najchutnejšou časťou jedla. Hovoria to majú intenzívnu chuť ale nie nepríjemné, podobné slávkam.

Každý kúsok tuniakových očí je bohatý na Omega 3.

Kuracie semenníky

Ak ste na návšteve v Hongkongu, môžete sa týmto jedlom ocitnúť v ponuke mnohých reštaurácií.

Vyzerajú ako veľké biele fazule. Varené alebo vyprážanény interiér je vždy mäkký. Podávajú sa vo vývare a môžete si ich objednať spolu s ryžou alebo rezancami.

Škorpióny

Toto jedlo sa v Číne považuje aj za pochúťku. Varia sa niekoľkými spôsobmi: grilované, vyprážané, grilované alebo živé, Ak si trúfaš. Najčastejšie sa vyskytujú vyprážané škorpióny. Tento hmyz má žihadlo, ktoré sa neodstráni, ale nie je sa čoho obávať, nie sú jedovaté ak je vystavený teplu. Nohy mu samozrejme treba odstrániť.

Škorpióny nie sú tradičným jedlom v ČíneJedia sa v určitých komunitách alebo na trhoch, sú však stále exotické a vzácne.

Hadia polievka

Toto jedlo pochádza z južnej Číny, v súčasnosti známej ako provincia Kuang-tung. Je známa minimálne od tretieho tisícročia pred naším letopočtom a v staroveku to bol luxus, ktorý si mohli dovoliť iba bohatí. Neskôr sa stal populárnejším v XNUMX. storočí.

Zvyčajne sa jedia v Hongkongu, najmä počas zimy, ako spôsob, ako sa rozveseliť. Považuje sa to za gurmánskejšie jedlo a niekedy na zapôsobenie sa polievka podáva s hadom zvinutým vo vnútri misy. Zdá sa, že trochu viem slanšie ako kuracie mäso a že jeho mäso je skôr žuvacie.

Tradícia jedenia hadej polievky je prastará a samotné jedlo môže obsahovať, ak nie celé zviera, najmenej päť rôznych druhov hadov. Mäso sa varí s bravčovými kosťami, kuracím mäsom a korením a výsledný vývar je teda veľmi chutný. Všetko vrie veľa hodín a huby, listy chryzantémy, zázvor, citrónová tráva a bylinky, aby bol vývar niečím sladkým a zároveň korenistým.

Had je niekedy nakrájaný na plátky a ako som povedal na začiatku, kto ho zje, porovnáva ho s kuracím mäsom, aj keď o niečo tvrdšie. V uliciach Hongkongu uvidíte reštaurácie, ktoré po čínsky hovoria „Snake King“ a okrem polievky zvyčajne podávajú aj ďalšie jedlá z hada, ako sú kastróly, vyprážaný had a ďalšie.

Ak vás predstava jedenia hadej polievky láka, nepremeškajte príležitosť, pretože tieto reštaurácie vymierajú pretože si vyžadujú skúsenosť a umenie, ktoré sa už toľko neuplatňujú.

Malé vtáčiky a holuby

Jesť holuby nie je niečo, čo by nás malo vydesiť. Nakoniec, Európania jedli holuby až nedávno. Ale jesť také vtáky, aké bežne vidíte v parku ... je niečo iné, nie?

Oveľa viac, ak ich uvidíte prilepené na špáradle, celé, marinované a ochotní sa najesť. Jesť holuby je kantonská radosť a je tiež v ponuke mnohých reštaurácií v Hongkongu a ďalších mestách.

V Hongkongu sa iba konzumujú 800 tisíc holubov ročne. Nie sú chované ako kurčatá, takže majú inú cenu a zvyčajne sa objavujú na banketoch a rodinných oslavách. Holubica je potom hlavnou ingredienciou hostiny. Niekedy sa varia na grile alebo sa varia v hlinenom hrnci, vo vývare so škoricou a anízom 20 minút. Preceďte, ochlaďte a vyprážajte tak, aby bola ich pokožka svieža, ale vlhká.

Tiež sa varí, ak je polievka prvým jedlom alebo sa mäso odstráni, pomelie a vypraží sa so zeleninou, ktorá sa neskôr podáva na šalátových listoch. Ak je holub alebo vták nakrájaný na malé kúsky, jedlo môže priniesť bambusové korene, ustricovú omáčku, nasekané orechy, huby a pažítku na jedenie ručne. V skutočnosti sú vtáky a holuby varené rôznymi spôsobmi.

Toto sú niektoré z nich exotické jedlá čínskej kuchyne. Trúfate si na nejaký?


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*