Existuje veľa zeleniny, ktorá má liečivé a prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus. A počas zimnej sezóny v Číne biela reďkovka kto získal prezývku «malý biely ženšen.
Jeho liečivé vlastnosti pochádzajú z pred stáročí a sú pôvodom v čínskom prísloví, ktoré hovorí: «. Keď sú reďkovky v sezóne, musia si lekári urobiť prestávku. “
K tomu sa pridávajú štúdie Kompendia Materia Medica, ktoré napísal lekár Li Shizen počas dynastie Ming (1368-1644), keď povedal, že „biele reďkovky sú najprospešnejšou zeleninou pre ľudské telo.
Dobrou správou je, že biela reďkovka, ktorá sa vyznačuje vodnatou textúrou a zemitou vôňou, je jednou z najdostupnejších a najlacnejších druhov zimnej zeleniny v Číne. Okrem toho sú ideálnym doplnkom k jahňaciemu alebo mäsovému gulášu a dajú sa tiež restovať alebo sa z nich dá pripraviť chutné studené jedlo len so štipkou soli alebo cukru.
Jeho popularita je čiastočne dôsledkom jeho úlohy ako protikladu k veľkému množstvu mäsa, ktoré väčšina ľudí konzumuje počas zimných mesiacov, aby si udržala energiu a teplo. Nahromadenie všetkého tohto vysoko kalorického mäsa v tele vedie k hromadeniu vnútorného tepla, pre ktoré sú biele reďkovky dokonalým liekom.
Pre tých, ktorí žijú v severnej Číne a iných suchých oblastiach, pomôže tiež zabezpečiť toľko vody, koľko je potrebné na pomoc pri rehydratácii.
Moderný vedecký výskum tiež ukázal, že biele reďkovky sú bohaté na horčicový olej, diastázu a hrubú vlákninu, čo môže pomôcť zlepšiť trávenie, stimulovať chuť do jedla a urýchliť gastrointestinálnu pohyblivosť. Inými slovami, biele reďkovky pomáhajú rozkladať a tráviť tvrdé a vláknité mäso.
Legenda hovorí, že mnísi chrámu Dinghui v meste Rugao v provincii Jiangsu začali pestovať biele reďkovky v dynastii Tchang (618-907) a považovali ich za hodné zahrnutia do ponuky bohov. Biele reďkovky sa niekedy miestnemu obyvateľstvu predkladajú aj ako druh lieku.
Aj dnes sa hovorí, že biele reďkovky, ktoré rastú na Rugao, sú najlepšie v Číne, pretože podnebie a piesočnatá pôda poskytujú optimálne podmienky pre ich rast, pretože majú tenkú šupku a jemnú šťavnatú dužinu a sladkú chuť, ale nie korenistú.