Ako súčasť Veľkej Británie, Škótska a Walesu majú pestrú gastronómiu známu po celom svete. Tentokrát sa zaoberáme škótskym jedlom, kde je hviezdna miska ovčia tlačenkaAle Škótsko ponúka oveľa rozmanitejšie jedlá.
Je potrebné poznamenať, že tradičná škótska kuchyňa je založená na miestnych produktoch - na ovsené vločky a ovsené koláče (bannocks), solené alebo údené mäso a divinu. Ryby sú základom a mesto Aberdeen je známe svojimi rybami už od 13. storočia.
Škótski kuchári dnes využívajú to najlepšie zo svojho kulinárskeho dedičstva a opätovne interpretujú recepty svojich babičiek, aby vytvorili variácie pochúťok podľa starých štandardov.
Škótsko je tiež známe svojím Hovädzie mäso Aberdeen Angus, šťavnaté baranie kotlety a jemné letné ovocie, ako sú maliny, jahody a černice. Rastúci počet špecializovaných fariem na vysočine produkuje zverinu a výroba syra je znovuobjaveným umením.
Škóti sú národom vyznaných sladkých feťákov a okrem svojej nebeskej čokolády a (varených) cukríkov odkazujúcich na „Rock Rhubarb“ a „Plooms Soor“ existuje aj množstvo tradičných dezertov, ako je Cranachan Crowdie a krém, koláče a loptička. pás cesta, nehovoriac o džemoch, rôsoloch a konzervách všetkého druhu.
mäso
Je povestný svojou chuťou a jemnosťou. Stáda sa voľne pohybujú v Aberdeenshire Hills a živia sa prírodnou stravou bez recyklovaných bielkovín, hormónov alebo prísad.
ovčia tlačenka
Haggis je jedným z tých jedál, ktoré si ľudia rozdelia - milujú ho a nenávidia. Vyrába sa z drobných ovčích drobov, ktoré sa zmiešajú s praženými ovsenými vločkami, potom sa všijú do podšívky ovčieho žalúdka a varia sa tri hodiny.
Haggis sa tradične jedáva na Burnsovej noci 25. januára, keď Škótsko oslavuje narodenie svojho najslávnejšieho básnika Roberta Burnsa. Počas slávnosti sa čítajú Burnsove básne a Haggisa vedie člen strany s veršami z Burnsovej básne nazvanej „Haggisova reč“.
pescado
Škótsko produkuje jedny z najlepších lososov na svete. Rieky Tay a Tweed sú hlavným loviskom lososov a lov lososov bol pre šľachtu a obyčajných obyvateľov tradičnou zábavou. Včela má tendenciu byť údená a na tenké plátky nakrájaná na tenké plátky, ktorá slúži ako hlavné jedlo, aby sa ochránila klesajúca populácia chovaných rýb. V Škótsku sa tiež loví treska škvrnitá, treska jednoškvrnná, platesa obyčajná, soley a treska merlang.