Toto je symbolické jedlo v Anglická gastronómia : Yorkshirský puding, čo je jedlo pochádzajúce z mesta Yorkshire z cesta, ktoré sa zvyčajne podáva s pečeným hovädzím mäsom a omáčkou.
Na druhej strane sú to Yorkshirské mini pudingy, ktoré sa podávajú ako súčasť tradičných Sunday Roast, nedeľná pečienka, ktorá je tradičným jedlom pripravovaným v ten deň (zvyčajne popoludní na obed) a pozostáva z pečeného hovädzieho mäsa, pečených zemiakov alebo zemiakovej kaše s prílohami ako puding. Yorkshire, plnka, zelenina a omáčka.
Yorkshirský puding je teda britským základom nedeľného obeda a v niektorých prípadoch sa konzumuje ako samostatný chod pred hlavným chodom s mäsom. Toto bola tradičná metóda konzumácie koláča a v niektorých častiach Yorkshire je dodnes bežná. Zeleninové jedlo sa tiež často podáva s petržlenovou alebo bielou omáčkou.
Často sa tvrdí, že účelom jedla bolo ponúknuť lacný spôsob plnenia jedál, pretože v dávnych dobách bol yorkshirský puding oveľa lacnejší ako ostatné zložky jedla.
Jorkšírsky puding má ďalšie využitie. V rôznych častiach krajiny - najmä však na severe, kde sa podáva ako aperitív s džemom.
Yorkshirský puding sa pripravuje nalievaním tenkého cesta z mlieka (alebo vody), múky a vajec do predhriateho oleja, potom podnosov alebo foriem na muffiny (v prípade Mini pudingov). Populárnym cestom je jedna tretina šálky mlieka, jedna tretina šálky múky na jedno vajce.