La Haličská gastronómia je najrozmanitejší. Jedlá zo základných a jednoduchých surovín, ktoré však poskytujú kombináciu mora a pevniny. Okrem zhromažďovania produktov z tejto oblasti sa každé sústo stane skutočnou hostinou, vďaka ktorej recepty vždy zostanú z generácie na generáciu.
Jedlo aj pitie je niečo, čo je vždy prítomné, keď o ňom hovoríme Haličská gastronómia. Tradíciu každej z jej provincií je možné zhrnúť do nasledujúcich jedál, ktoré spomenieme. Aj keď existujú aj ďalšie, ktoré môžete ochutnať, iba ak navštívite túto krajinu plnú Meigasu.
Chobotnica, polbo à feira, prvé jedlo galícijskej gastronómie
Je to jeden z tradičných receptov, v skutočnosti je veľa častí Haliče, kde majú svoju vlastnú párty pre túto lahodnú pochúťku. To je tiež pravda chobotnica sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale galícijská tradícia si vyberá à feira. Názov pochádza z klasického veľtrhu, ktorý sa konal v O Carballiño v provincii Ourense. Krmivo pre tých, ktorí k nej prišli, bola táto príprava chobotnice a kúsok po kúsku sa rozšírila po celom území.
Niečo zvedavé dodnes zaujalo všetkých zvedavcov. Základom je varenie chobotnice, nakrájajte ho na malé kúsky alebo plátky, pridajte soľ, papriku a dobrý olej. Niekedy sa môže podávať aj s „cachelos“, to znamená, že zemiaky uvaríte v rovnakej vode ako chobotnica. Môžete ich nakrájať na kúsky alebo na tenké plátky a podávať ich samotné alebo k chobotnici, ktorá vždy pôjde na drevený tanier.
Haličský vývar
Jedno z hlavných jedál na chladnejšie mesiace. The Haličská polievka Vyrába sa na báze tuku alebo tuku, do ktorého sa pridáva mäso ako pliecko alebo slanina a rebierka. Bez toho, aby sme zabudli na chorizo, biele fazule, zemiaky a samozrejme zeleninu. V tomto prípade sú najžiadanejšie vždy okrúhlice, ale môže to byť aj okrúhlice alebo kapusta. Aj keď v druhom prípade bude vývar chutiť sladšie a bude treba upraviť nádych soli. Všetky prísady sa pridajú do veľmi veľkého hrnca a naplnia sa vodou na varenie. Výsledok je samozrejme viac ako vynikajúci!
Haličský koláč
Ako aperitív patrí k najobľúbenejším. Nachádza sa tiež na veľtrhoch alebo trhoch alebo v pekárňach a supermarketoch. Galícijská empanada pripúšťa veľa prísad, takže aj keď patrí tuniak k základným, medzi najznámejšie patrí aj mäso alebo treska. Nemôžeme však zabudnúť, že pripúšťa prísady ako lastúry, morský koník, mušle, chobotnica a to všetko je súčasť omáčky s cibuľou a paprikou, ktorá povedie k plneniu cesta, čo povedie k samotnej empanade.
Lacon s okrúhlice
Opäť ďalšie z tých typických jedál gastronómie Galície. Ako hovorí jeho názov, na jednej strane je mäso bravčová pliecko, ktorý sa získava z jeho predných končatín. Mäso so slaným nádychom, ktoré sa varí so zeleninou, ktorá nie je nič iné ako okrúhlice. Niekedy môžete tiež pridať nejaké kuchynské zemiaky. Ale nech je to akokoľvek, je to jedna z tých pochúťok, ktoré sú tiež priaznivé pre najchladnejšie zimné dni.
Santiagova torta
Medzi toľkými hlavnými jedlami a aperitívom je na rade dezert. Pretože je ich niekoľko, ale jedným z hlavných je Tarta de Santiago. Spoznáte to, pretože je pokrytý krupicovým cukrom a je na ňom nakreslený Santovský kríž. Má neznámy pôvod, ale samozrejme vieme, že sa dlhé roky prenášal z generácie na generáciu. Medzi jeho zložkami nájdeme, že základom sú mandle, rovnako ako cukor, vajcia a obyčajne nenosia múku.
Churrasco, základné mäso v gastronómii v Haliči
Pri mnohých oslavách je mýtické, že existuje najskôr empanáda a potom ... churrasco! Pretože sa to zvyčajne robí, keď príde dobré počasie, na grilovačkách a na stretnutiach priateľov. Ale je pravda, že dobrý steak nájdete kedykoľvek v reštauráciách. Sú bravčové alebo hovädzie rebrá vybrané mäso, ako aj kreolské klobásy. Mäso musí byť marinované a potom urobené na grile. Pretože žeravé uhlíky dodajú tento posledný dojem. Je pravda, že ich môžu sprevádzať aj omáčky určené na grilovanie, ktoré majú korenie. Ako príloha k stolu sú hranolky a šalát.
Morské plody
Aj keď ste viac z mäsa a churrasca, nemali by ste povedať nie dobrému tanier s morskými plodmi v Haliči. Pretože sa jedná o miestne produkty, čerstvé a so všetkou chuťou. Budete môcť ochutnať dobrý tanier s morskými plodmi a v ňom rôzne druhy morských plodov, ktoré budú chutiť ako Gloria. Najbežnejšími potravinami, ktoré v ňom nájdeme, sú raky a krevety, okrem iných nechýbajú ani lahodné korene, ale aj kraby alebo kraby pavúky. The mušle albariño alebo kompostelana sú pozoruhodné.
Papriky Padrón
Ak s churrascom niečo chcete papriky, že sú z Padrónu. Prečo? 'Pretože uns bite and outros, non'. Takže je tu dobrodružstvo, ak žujete sladšiu papriku alebo štipľavú. Túto pochúťku je potrebné len osmažiť na dostatočnom množstve oleja a potom ich poliať výdatným množstvom hrubozrnnej soli.
Freixós alebo Filloas
Je pravda, že medzi nimi existujú rozdiely a záleží to aj od oblasti. Z tohto dôvodu sú niektoré pripravené z bravčovej krvi, zatiaľ čo iné dostanú ten najsladší dotyk aj s prskaním anízu a mliečneho základu. Nech je to už akokoľvek, je to jeden z najchutnejších dezertov, ktorý Spravidla sa berú na karnevaloch. Aj keď po zvyšok roka budú rovnako chutné aj naďalej.
Kávový likér alebo krém z pokrmov?
Po všetkých týchto jedlách a dezertoch, ktoré nás vedú k tomu, aby sme hovorili o veľkej hostine, nič ako výstrelok „na zníženie jedla“. Niečo základné na trávenie. Môžete nájsť bylinové výlisky alebo krém z výliskov, trochu jemnejšie. Ale je pravda, že kaviareň licor Je to ďalšia z veľkých stálic v gastronómii v Haliči, pretože je vždy jej dobrým spoločníkom. Alebo si trúfate na a spálený a jeho kúzlo v gastronómii v Haliči?