La holandská gastronómia nemá prestíž a tradíciu iných európskych krajín, ako sú Francúzsko, Španielsko alebo Taliansko. Namiesto toho Holandské pečivo je všeobecne uznávaný na celom svete. Holanďania sa označujú za nenapraviteľné mlsné jazýčky, ktoré radi varia a pochutnávajú si na všetkých druhoch dezertov a sladkostí.
Pred pokračovaním je tu varovanie: dnešný príspevok je plný lahôdok a pokušení. Nie je vhodné pokračovať v čítaní pre tých, ktorí držia diétu:
Klasické holandské sladkosti
Kvapka zoute
Je to sladký drievok, ktorý sa široko konzumuje v Holandsku, ale aj v Belgicku, Luxembursku a niektorých častiach Nemecka. The kvapka zoute („Slaná kvapka“) sa predáva v malých, čiernych kockách. Vzhľad je podobný ako u gumičiek a jeho chuť je veľmi podobná ako u gumy sladkého drievka. Existujú štyri rôzne odrody v závislosti od množstva soli, ktoré obsahujú.
Populárna holandská sladké drievko, kvapka zouty
Holanďania pripisujú kvapke zouty určité liečivé vlastnosti, hoci ju skutočne jedia, pretože ju milujú. V niektorých pekárňach sa predávajú ochutené kokosovou esenciou, mätou, medom, bobkovým listom a inými príchuťami.
stroopwafel
Toto je jemná, karamelizovaná verzia klasickej belgickej vafle (v holandčine, Stroop znamená sirup a vafle je to vafle). Tento dezert sa pripravuje na špeciálnej panvici rozdelenej na štvorce. Cesto sa krája priečne, aby sa počas jeho prípravy nalial karamel dovnútra.
Stroopwafel: verzia slávnych oblátok v tvare vafle
Na mnohých miestach sa pripravujú pridaním drvených lieskových orieškov so šupkou, zatiaľ čo na iných je cesto ochutené škoricou. Výsledok je vždy veľkolepý.
vlaai
Populárne vlaai Je to sladký koláč z kvasnicového cesta, ktorý je plnený ovocím (jablko, marhuľa, ananás, slivka alebo bobule). V niektorých holandských receptoch na pečivo sú tiež zahrnuté ďalšie prísady, ako napríklad krémeš alebo rebarbora.
Holandsky vlaai
Existuje niekoľko veľmi zvláštnych variantov tradičného vlaai. Napríklad ryžový je naplnený ryžou a smotanou, aj keď existujú aj iné, ktoré majú šľahačku alebo čokoládu.
Holandské mini palacinky
Pri prechádzaní ktoroukoľvek ulicou v ktoromkoľvek meste v Holandsku je bežné, že náš nos zvádza neodolateľná aróma poffertjes. Po celej krajine existujú malé pouličné stánky, kde sú momentálne pripravené tieto najmenšie deti horúce palacinky s rozpusteným maslom a práškovým cukrom.
Aj v holandských kaviarňach sa poffertjes predávajú ako sladké občerstvenie, ktoré sprevádza kávu alebo čaj. Existujú dokonca aj obchody špecializované na tento produkt, tzv poffertjeskraam.
Holandské vianočné pečivo
Holandské pečivo je obzvlášť rozmanité okolo vianočného obdobia. Špeciálne príležitosti si vyžadujú špeciálne arómy. The Vianoce v holandsku sa začína sláviť 6. decembra, v deň svätého Mikuláša (Sinterklaas).
Mikulášske sušienky
V deň príchodu svätého Mikuláša svojimi darčekmi si holandské deti spríjemňujú čakanie pitím horúcej čokolády a jedením sušienok. To isté robia aj dospelí, hoci s pohárom alkoholu v ruke.
Pepernoten pre deň svätého Mikuláša
Piet, asistent svätého Mikuláša, má na starosti distribúciu sladkostí medzi najmenšími: peppernoten (malé sušienky nepravidelného tvaru vyrobené z raže, medu a anízu) a perníkové gombíky zázvor. Distribuuje tiež časti rameno, lístkové cesto plnené mandľovou pastou.
kerststol
Rovnako ako v mnohých iných častiach sveta, aj v Holandsku sa Štedrý deň oslavuje ako rodina pri dobre zásobenom stole. Banket vrcholí kerststol, ovocný chlieb s hrozienkami, ktorý je často tiež plnený mandľovou pastou. Tento koláč, klasický recept na holandské pečivo, je podobný tomu, ktorý sa pripravuje v Nemecku a ďalších krajinách strednej Európy.
Čerešnička na vianočnej večeri v Holandsku: kerststol
Vo viac náboženských domácnostiach dávajú prednosť použitiu kerststolu za iný špeciálny dezert: beschuit stretol muisjes, holandská piškóta pokrytá cukrovým anízom. Je to pochúťka, ktorou sa oslavuje Ježišovo narodenie a ktorá sa rozšírením tiež slúži na oslavu každého narodenia po celý rok.
oliebollen
Na Nový rok je v holandských domácnostiach bežná vôňa oleja z fritéz pochádzajúcich z kuchýň. V nich lahodné šišky, praženice, ktoré sa podávajú samotné s posypaným cukrom alebo plnené kúskami jablka a hrozienkami.
Najlepšia sladkosť na začiatok roka: Oliebollen
Existuje niekoľko regionálnych odrôd oliebollenu (preklad: „oil buns“). Napríklad v oblasti Limburgu majú tvar koblihov a sú tiež pripravené na oslavu karnevalu. Na druhej strane, v severných provinciách sú tieto praženice pripravené s osobitnou starostlivosťou a sú obzvlášť zaoblené, takmer sférické.