Typické jedlá andského regiónu

Pri návšteve iných miest radi objavujeme gastronómiu, aby sme vedeli, ako sa stravovať na iných miestach, ale ešte viac sa nám páči pri cestách do iných krajín. Či už ste z andského regiónu alebo chcete cestovať do tejto časti sveta, asi to chceš vedieť aké sú jedlá typické pre andský región rozmnožovať ich doma alebo ich môcť jesť od odborných kuchárov v okolí.

Andský región je centrálnou zónou krajiny Kolumbie, ktorú pretínajú tri pohoria a nachádzajú sa tu departementy Nariño, Cauca a Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander a Norte de Santander.

Ďalej vám predstavím niekoľko zaujímavých informácií o gastronómii andského regiónu aby ste vedeli, aké jedlo jedia, čo im najviac chutí a aké jedlá by vám mohli najviac chutiť vyskúšať - hoci to nechávam na vašom uvážení-. 

Typické jedlo andského regiónu

Lechona, jedno z typických jedál andského regiónu

Lechona je typické jedlo andského regiónu na báze bravčového mäsa. Spravidla sa pripravuje v rúre - najlepšie v hlinke. Kto ho uvarí, dobre ho vyčistí a odstráni vnútornosti, pričom ich okorení zvnútra i zvonka. Dá telo na chrbát a naplní ho mäsom zo samotného zvieraťa a pripraví guláš so zemiakmi, ryžou, soľou, cibuľou... Vloží sa do vlákna a predloží sa večerníku, keď je všetko hotové. Aj keď každý kuchár má tendenciu dať mu svoj osobitý nádych, je to nepochybne jedlo, ktoré si pochvaľujú všetci obyvatelia regiónu.

Tamale

Tamale je typické jedlo andského regiónu, ktoré sa pripravuje z ryže, kuracieho mäsa, bravčového mäsa a zŕn balených v banánových listoch. Môže sa tiež podávať s arepasom a čokoládou. Je to tiež veľmi populárne jedlo, ktoré chcú vyskúšať všetci cestovatelia, keď idú do reštaurácií v regióne.

Rebrový vývar

Rebrový vývar, ako už jeho názov napovedá, je vyrobený z rebier, varených hovädzích rebier. Je vyrobený z nakrájaných zemiakov, cibule, cesnaku a pre dobrú chuť vám nemôžu chýbať kúsky koriandra. Je to veľmi typické jedlo tohto regiónu a na ktorom si každý rád pochutí.

Ajiaco

Ajiaco je jedným z typických jedál andského regiónu, ktoré môže znieť ako čudné alebo málo známe meno, ale je veľmi bežné v andskom regióne a v kolumbijskej kuchyni. Medzi prísady, ktoré nemôžu chýbať, patria tri druhy zemiakov, ktoré sa konzumujú v Andách (zemiaky Sabaneras, zemiaky pastusa a kreolské zemiaky), alebo nemôžu byť bez guascas. Zemiaky sú známe ako zemiaky.

Toto jedlo má nastrúhané kuracie mäso a zemiaky, ktoré mu dodajú krémovú textúru. Má tiež kapary, smotanu, avokádo a čili.

Blancmange

Biely manjar je známy v celom andskom regióne a vyznačuje sa svojou skvelou chuťou. Je to dezert, ktorý každý miluje, pretože je sladký a s príchuťou, ktorú ťažko nájdete na iných miestach, ktoré na tento dezert nie sú špecializované. Tento dezert obsahuje mlieko, cukor, múku, kukuričný škrob, vanilkovú esenciu, škoricové tyčinky a citrónové kôry. Na internete nájdete recept, ak si trúfate na jeho domácu výrobu, určite vyjde vynikajúco.

Paisa podnos, typické jedlo pre andský región

Toto je jedno z typických jedál andského regiónu, ktoré nevyniká najmä niektorými hlavnými ingredienciami, je to jedlo, ktoré sa vyznačuje hojnosťou. Podnos paisa má veľa rôznych jedál a veľa z neho. Aby sa toto jedlo mohlo podávať, musí sa robiť na veľkom podnose a kto ho zje, musí mať dobre pripravený žalúdok, nie každý je schopný zjesť príliš veľa jedla na jedno sedenie, preto Je to jedlo, ktoré zvyčajne zdieľajú viacerí ľudia.

Ostatné aspekty gastronómie andského regiónu

Fritangy a bujóny

AK hovoríme o kuchyni Cundiboyasense, mali by ste vedieť, že prevažujú jedlá - nezdravé - ako napríklad frity a iné - väčšinou zdravšie - napríklad bujóny. Zemiakový vývar je najviac konzumovaný v celom regióne.

Bravčové a ryby

V gastronómii andského regiónu je tiež veľmi bežné pripravovať jedlá s prasaťom ako hlavným zvieraťom v jeho surovinách. Ale riečne ryby sú tiež veľmi populárne na jedenie na svojich tanieroch.

nápoje

Pokiaľ ide o najobľúbenejšie nápoje v Andách, prevažujú tieto nápoje:

• Masato. Masato je nápoj vyrobený z manioku, ryže, kukurice alebo ananásu.
• Čicha. Názov zahŕňa všetky alkoholické nápoje vyrobené z obilnín a kukurice.
• El šampón. Šampón je nápoj, ktorý je vyrobený z kukurice, medu, dužiny lulo a ananásu.

Typické dezerty

Aká by to bola gastronómia bez dezertov, ktoré predstavujú miesto, kde sa konzumujú? Takže V andskej gastronómii nemôžu chýbať dezerty typické. Medzi najreprezentatívnejšie dezerty patria:

• Sendvič Veleño
• Kuba chmýří
• Mliečny flan
• Tvaroh z melao
• Cape angrešt a papayuela sladkosti
• Koketná
• Torta almojábana
• Flan Muisca

Ak niekedy cestujete do oblasti Ánd, nezabudnite na všetko, čo ste si tu prečítali, aby ste vedeli, čo jesť a aké sú typické jedlá andského regiónu v rámci jeho širokej gastronómie. Ak nemáte možnosť vycestovať do oblasti Ánd, ale chceli by ste vyskúšať ich jedlá, môžete prehľadať recepty na internete, aby ste si ich mohli sami vyrobiť a vychutnať si tie zvláštne chute, ktoré majú toľko spoločného s kolumbijskými spoločnosti. Ak to spočiatku nedopadne tak, ako by ste chceli, určite s praxou môžete dosiahnuť dobré výsledky, pokiaľ ide o jedlá a ich chuť.

Gastronómia je spôsob, ako ukázať svetu, aká je konkrétna spoločnosť, a je zrejmé, že gastronómia regiónu Andy nám ukazuje, ako sú prepojené sami so sebou, so svetom a s prírodou. Typickým jedlom andského regiónu, ktoré sme videli v tomto príspevku, je toho jasným príkladom.

Ak sa chcete dozvedieť viac o Kolumbijské zvyky, kliknite na odkaz, ktorý sme vám práve zanechali.