V Nemecku sa vyrába viac ako 150 druhov syrov s vlastnosťami regiónu ich pôvodu. Nemecko je nielen veľkým výrobcom a vývozcom syrov, ale aj lojálnym spotrebiteľom.
Aj keď Francúzsko má obrovskú škálu syrov, Nemecko s jeho viac ako 150 druhmi a spotrebou 22,2 kila na obyvateľa v roku 2008 nezaostáva. Podľa bonnskeho Centrálneho poľnohospodárskeho marketingu (CMA) sú tromi preferovanými triedami Nemcov Gouda, Emmentaler a Edamer.
Medzi svetovými producentmi sa v roku 2008 podľa údajov denníka Handelsblatt umiestnilo Nemecko na druhom mieste. Nemecko vyviezlo 1,8 milióna ton a umiestnilo sa za USA, ktoré predali 4,3 milióna ton v roku 2008. Na rozmanitosti nemeckých syrov si môžete pochutnať v čerstvých alebo zrejúcich, aromatických alebo páchnucich, tvrdých alebo mäkkých, ale aj v tých s bylinkami., Ovocie , vína a huby. Takže podľa každého regiónu existujú syry všetkých chutí.
Ideálnym miestom na začatie nemeckej cesty po svete syrov je mliekareň Pfundv Drážďany, kedysi severné Benátky, na brehu rieky Labe. Jeho krásny barokový interiér získal Guinnessovu registráciu ako „najkrajšia mliekareň na svete“.
V Dresdner MolkereiČo sa týka jeho časti, pracuje so starodávnymi formami a modernými technikami. Medzi 120 druhmi ponúkaných syrov je nemecký Camembert, odroda oficiálne vytvorená v roku 1884 v Heinrichsthal spoločnosťou Agathe Zeis.
Dobrý deň: Rozumiem, že existuje nemecký syr, ktorý má do cesta čokoládu alebo kakao (nie som si istý). Mohli by ste ma o tom poučiť? Ďakujem
Existuje nemecký syr, ktorý som vyskúšal pred niekoľkými rokmi. Je to syr, ktorý má vzhľad a štruktúru granúl s ľahkou a krémovou chuťou. poznáš ho ? Ďakujem.