Una malasada Je to druh šišky pochádzajúcej z portugalská kuchyňaHovorí sa, že prvýkrát sa to uskutočnilo na ostrove São Miguel, ktorý je súčasťou súostrovia Azory, ktorý sa stal veľmi populárnym aj v New Bedforde v štáte Massachusetts (USA), na ktorom žije veľká populácia portugalských prisťahovalcov.
Malajsády sa vyrábajú z cesta v tvare guličiek, do ktorého sa pridávajú droždie, neskôr sa vyprážajú na oleji a podlejú cukrom a v súčasnosti sa plnia krémami. Predtým sa na ne ukladala slanina a cukor.
Ingredientes:
½ čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
1 ľadový cukor
30 ml / 1 fl. Oz. horúca voda
350 g / 12 oz hladkej múky
100 g / 4 oz cukru
3 vajcia rozšľahané
50g / 2oz masla, rozpustené
01.04 čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
120ml / 4fl.oz. odparené mlieko
120ml / 4fl.oz. Voda
1 čajová lyžička soľ
Olej na vyprážanie
Cukor na bagrovanie
Preparación:
1. V menšej miske rozpustíme v teplej vode droždie a 1 lyžičku cukru.
2. Múku a cukor dajte do veľkej misy, dobre premiešajte a potom urobte do stredu jamku.
3 Pridajte kvasinkovú zmes, vajcia, maslo, muškátový oriešok, odparené mlieko, vodu a soľ a vyšľahajte dohladka. Prikryte a nechajte stáť asi 40 minút alebo do zdvojnásobenia.
4. Predhrejte olej v fritéze na 190 ° C. Lyžicu lyžice cesta dajte na pár minút do horúceho a studeného tuku do zlatista. Budete to musieť robiť po dávkach. Zásobník nepreťažujte.
5. Sceďte na kuchynský papier, potom zo všetkých strán zakryte kryštálovým cukrom a podávajte teplé.