L tradičné ruské jedlá Zvyčajne sa objavuje veľké množstvo sacharidov a tukov, ktoré poskytujú teplo a energiu, ktoré ľudia potrebujú, najmä v chladných zimách.
Stredomorské jedlá sa točia okolo zemiakov, chleba, vajec, mäsa (najmä mäsa) a masla. Medzi ďalšie obľúbené prísady patrí kapusta, kyslá smotana, syr, huby, slanina, uhorka, paradajky, jablká, bobule, cesnak a cibuľa.
Ovocie a zelenina sa často používajú ako náplň alebo obloha a bývajú varené alebo nakladané.
raňajky
Niektorí Rusi majú rýchle jedlo z chleba a kávy, ale mnohí si doprajú dobré raňajky, aby si načerpali pracovný deň. Jedlá pozostávajú z 2 alebo 3 omeliet, chleba a údenín, jedného alebo viacerých pokrmov kasha (varené alebo pečené pohánkové krúpy), sendvičov a čaju alebo kávy, uvádza sa v „Ultimate Russian Cookbook“.
obed
Medzi typické obedové jedlá patrí slaná uhorka a kapusta, sleď zmiešaný so zemiakmi, mrkvou, cviklou a majonézou (ktorá je spolu s kyslou smotanou častým zálievkou), nakladané huby, kaviár z jesetera a hovädzie mäso z lososa alebo jazyka ochutené chrenom, hovorí Web Rusi a kuchyňa. Šaláty môžu obsahovať varenú alebo nakladanú kapustu, hrášok, cibuľu, huby a čerstvé paradajky. Niektoré zahŕňajú ryby alebo mäso.
Polievka môže byť teplá alebo studená, krémová alebo polievková a obsahovať veľké množstvo zeleniny alebo rýb alebo rezancov. Jedným z najznámejších je boršč, ktorý obsahuje cviklu, kapustu a niekedy aj hovädzie mäso a je dochutený kyslou smotanou. Obľúbená je aj výdatná polievka plnená mäsom ochutená šťavou z nálevu.
Cena
Veľmi častým hlavným jedlom je pelmeni: mleté mäso (zvyčajne hovädzie alebo bravčové) alebo ryby plnené vo veľmi tenkej vrstve cesta, ktoré sa varí vo vode. Ďalšou alternatívou pečenia alebo vyprážania sú vareniky, ktoré namiesto mäsa obsahujú bobule, zemiaky alebo tvaroh. A pirozhki, malé knedle, ktoré sú plnené rybami, mäsom, kapustou alebo zemiakmi.
Niektoré srdečnejšie hlavné jedlá známe mnohým v tejto krajine sú hovädzie mäso Stroganoff (mäso zmiešané s kyslou smotanou) a Chicken Kiev (rolované kuracie filé plnené maslom). Medzi ďalšie patria ochutené mäso a ryža v plnených kapustných listoch, varené alebo úplne sladké papriky, ražniči (prijaté v 19. storočí z Kaukazu a Ázie) a blinis (tenké palacinky plnené tvarohom). Ako dezert sa často podáva s medom alebo džemom.
zákusok
Dezerty často pozostávajú z vyprážaného tvarohu, ktorý sa podáva s kyslou smotanou, palacinky s maslom a džemom a koláč, ktorý môže byť od vlhkého po vláčny a je vyrobený z múky alebo mletých orechov alebo mandlí, vysvetľuje web Russian Travel a Ukrajina.