Čo jesť v Bari

Jedna z najslávnejších kuchýň na svete je talianska, takže na výlete je nemožné nepridať pár kíl. Na juh narazíme na jedno z najobľúbenejších a turistických miest Bari, takže dnes sa o ňom dozvieme niečo viac čo jesť v Bari.

Pravdou je, že talianska kuchyňa získala a stále prijíma vplyv kuchýň svojich susedov, takže zatiaľ čo sever má časť francúzskej kuchyne, smerom na juh sú jedlá stredomorskejšie, s rybami, olivovým olejom a paradajkami. Takže, napíšte si tieto informácie, aby ste si mohli vychutnať jedlo v Bari.

Bari kuchyňa

bari je známe talianske mesto, ktoré sa nachádza medzi Neapolom a Palermom, na pobreží prekrásnej Jadranské more. Má stredoveké hrady, rímske dedičstvo, paláce a divadlá, takže kultúrny život je rovnako zaujímavý ako gastronomický.

Stredozemné pobrežie je to, čo ponúka základné stravovacie podmienky, to znamená ryby rozmanitý, chobotnice vždy čerstvé, morské ježky a chutné mušle. Existujú ryby a mäkkýše, ktoré sa konzumujú surové, existujú však aj iné, ktoré sa konzumujú varené. V tejto poslednej skupine zadajte morské raky, mušle a krevety. Najklasickejšou prílohou sú cestoviny zmiešané s miestnou zeleninou a dobre ochutenými omáčkami.

Krajiny okolo Bari sú známe svojou kvalitou olivový olej, ale aj podľa to, čerstvá zelenina, koriander, čakanka, baklažány, fazuľa a cícer. Všetci spolu sú kombinovaní napríklad v populárnom polievka minestrone.

Ak však poznáme tieto základné ingrediencie, poďme si teraz povedať o najznámejších jedlách kuchyne Bari, aby sme mohli začať zostavovať zoznam čo jesť v Bari.

Pečené cestoviny

Es pečené cestoviny. Kedysi sa pripravoval na začiatku pôstu, s bravčovým mäsom a vajcami alebo len ako nedeľné jedlo, dnes sa však dá jesť kedykoľvek v týždni a vždy je v ponuke reštaurácie.

Čo sa týka cestovín všeobecne, v Bari cestoviny sa vyrábajú jednoduchým spôsobom, s vodou, múkou a soľou, a je základom mnohých jedál. Klasikou sú orecchiette, ktoré sú tvarované ručne, alebo cavatelli a fricelli, ktoré sú vyrobené tak, aby dobre absorbovali omáčku, vždy zo zeleniny, mäsa alebo rýb.

Surové ryby

Vyššie sme to povedali pobrežie Stredozemného mora ponúka k bariskej kuchyni ryby a morské plody, a niekedy sa jedia varené a niekedy surové. Surová ryba nie je vynálezom Japoncov a tu ju ľudia považujú tiež za pochúťku. Konzumuje sa ako aperitív alebo ako rýchle občerstvenie kúpené priamo od rybára.

Ryby, ale aj chobotnice, mušle, morský rak ... a áno, bez citrónovej šťavy, takže musíte ísť na najsilnejšie chute mora, bez filtra.

focaccia

Focaccia tu nie je len pouličné jedlo, je to podľa nich takmer náboženský zážitok. Toto jedlo kombinuje múka, voda, soľ, olej a droždiea pridávajú sa paradajky, olivy, bylinky a niekedy zemiaky. Vynikajúca je verzia s červenými zemiakmi, ktoré sa navzájom pokrývajú ako čerstvé paradajky.

Focaccia môže to byť hlavné jedlo alebo len občerstvenie, ale nájdete ho vo všetkých cukrárňach v meste. Dobrým luxusom je pekáreň Fiore, ktorá sa nachádza v krásnej uličke pár krokov od kostola San Nicola a katedrály San Sabino.

sgagliozze

Je to veľmi tradičný člen Bari je prítomný vo všetkých kuchyniachs. Hovorím o sgagliozze, kukuričnej kaši, polenta, ktorý dostane štvorcový tvar, sa pokrája na plátky a ponorí do rozpáleného oleja. Výsledkom je slané, zlaté a veľmi chutné cesto, ktoré miestni obyvatelia hojne konzumujú.

Jednou z najobľúbenejších kuchárok sgagliozze v Bari je Maria de Sgagliozze. Dnes musí mať viac ako 90 rokov, ak ešte žije, ale zvyčajne varí na jej prahu a predáva ich za 1 až 3 eurá. Je žijúcou legendou vo veciach pouličné jedlo v Bari.

Panzerotti

Je klasikou prijímať priateľov kedykoľvek počas roka. Podľa tradície z jeho vypracovania vyplýva, že sa zúčastňuje celá rodina, okolo stola, všetci spolu tvoria cesto. Po tej omši plnené mozzarellou a paradajkami, zatvoríme a orestujeme.

V Bari existuje veľa variantov tejto klasiky, ale jednou z najobľúbenejších je plnené mäsom alebo nabUSA jedlo Je to dobré miesto, kde si môžete kúpiť dobrý panzerottis a zjesť ich pri prechádzke stredovekými hradbami Muraglia.

Zemiaky, ryža a mušle

Veľmi klasický prvý chod z kuchyne Bari. V produkty pevniny a mora sú majstrovsky kombinované. V akom pomere sú jednotlivé zložky? Nikto nemôže s istotou povedať a je to v očiach a skúsenostiach kuchára, iba tak sa dosiahne rovnováha, dokonalá rovnováha.

Je zrejmé, že to sú babičky alebo matky, ktoré majú ten čarovný prútik v každej rodine.

Orecchiette

Pomenujeme to iba okrajovo, keď hovoríme o cestovinách v Bari. Sú to najklasickejšie cestoviny v Bari a hovorí sa, že sa to tak volá, pretože pripomína malé ucho. Sem ju tiež volajú strascenát, slovo, ktoré súvisí s tým, ako sa pripravuje: nožom sa cesto rozloží na desiatky malých kúskov a potom sa spojí s okrúhlou hlavou, ktorá je veľmi chutná.

Kde to môžete jesť? Kdekoľvek, ale napríklad pred hradom Svello, v starom meste Bari, uvidíte ulicu s mnohými starými ženami, ktoré predávajú domáce orecchietty. Uvidíte, ako ich momentálne vyrábajú a jedlo bez váhania pripravujú. Je zrejmé, že sa pred kúpou poprechádzajte. Cena sa líši podľa druhov zŕn, ale počítajte medzi 5 8 a XNUMX XNUMX eur.

sporcamus

Prvý dezert na našom zozname. Reč je o a postra urobená z cesta filo, naplnená krémom a pokrytá krupicovým cukrom. Veľmi sladké.

Konský kotleta

Cez sviatky alebo nedele je obvyklé schádzať sa na obed a jedlo, ktoré sa vždy objaví na stole, je vlastne konský kotleta stredné až veľké rožky z mäsa, ochutený v a ragú, plnená syrom caciocavallo a bravčovým maslom.

popizze

Je dobre typické pouličné jedlo a chutné. Tiež sa nazýva pettole A každý deň ho pripravujú gazdinky na rohoch hlavných ulíc starého mesta Bari. Na námestí Piazza Mercantile nájdete niektoré z najlepších.

Popizze idú ruka v ruke so sgaliozzou, bez polenty.

Zmrzlina

Nemôžeme zabudnúť na taliansku klasiku, ktorá má v Bari svoju remeselnú verziu. Chutnou verziou je brioška naplnená zmrzlina a dobrým miestom na vyskúšanie je Gelateria Gentile so stolmi na ulici a vynikajúcou polohou v Castello Normanno - Sevevo s byzantskou brilantnosťou.

Nakoniec, ako ste si možno uvedomili, je tam veľa pouličného jedla že môžete jesť jednoducho sedieť na námestí alebo na lavičke mimo podniku. Bari je taká. Samozrejme môžete ísť do reštaurácií a barov (rodinné reštaurácie a bary zvyčajne prijímajú iba hotovosť, takže to majte na pamäti), ale ak je v tomto talianskom meste niečo veľmi odporúčané, je to presne choďte, poprechádzajte sa, stratte sa v jeho uliciach a sledujte arómy a ochutnávky chutí.

Je to tak, že za každým dverami alebo oknami alebo v uličkách sa skrývajú kuchyne, ktoré sú vždy zaneprázdnené. Ráno a popoludní uvidíte ľudí, ako sa rozprávajú, motajú sa, a to je skvelé.