Tu je ďalšia várka vynikajúcich receptov na varenie z regiónu Badajoz, namierte si to sami na seba.
Ryža so zemiakmi a treskou
Zloženie: ¾ zemiakov, 200 gramov ryže, kúsok migrovanej sušenej tresky, sušené korenie, 2 cesnaky, paprika, soľ a olej.
Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Rozpálime olej a pridáme cesnak, tresku, sušené korenie a soľ.
Potom pridáme zemiaky a ryžu, všetko ochladíme a pridáme lyžičku sladkej papriky.
Zalejeme vodou a povaríme 25 minút na miernom ohni.
Necháme trochu nadýchať a podávame.
Poznámka: so soľou opatrne, nepridávajte príliš veľa, pretože treska je slaná.
Zalejte ich mliekom
Suroviny: 4 vajcia, 150 gramov strúhanky, soľ, olej, 1/2 mlieka.
Vajcia rozšľaháme a zmiešame so strúhankou.
Kedysi sa oceľ miešala, akoby išlo o pelety alebo betón.
Vyprážame na rozpálenom oleji, vyberieme ich z panvice. Dajte mlieko na varenie a Raz za tepla pridajte opravy a povarte ich 5 minút.
Podávame horúce.
Alcantara fashion jarabica
Zloženie:
Jedna jarabica na osobu, aromatické byliny, kytica hľuzoviek, 100 g bravčovej masti, hepagras sa bojí jarabice 50 až 75 gr, biele korenie, soľ, 2 litre portského vína.
PRÍPRAVA:
Jarabice sú vyprázdnené, musia byť jemné. Dokonale čisté sú plnené hľuzovkami vo veľkých kusoch a varené predtým v malom portskom víne, spolu s prírodnou hepagrou, ochutenou soľou a bielym korením. Majú ozbrojený stav, ktorý mu dodáva dobrú formu, a nechajú sa dva dni macerovať pokryté portským vínom a aromatickými bylinami. Na tretí deň sú odstránené z kurtu a vyprážané na silnom ohni so sadlom v kastróle.
Keď sú zlatohnedé, nechajú sa variť na rovnakom tuku a pridajú sa vývary z predchádzajúceho hnojiva. Kedysi boli tendre a v bode podpory sa odvrátili.
Keď sú hotové, podávajte ich celé v oválnych glazovaných hlinených pokrmoch, pokrytých hrou na varenie a.
Kto to napísal alebo preložil, bol v pohode. . .