Kubánsky sendvič

El kubánsky sendvič Je to variácia šunky a syra, ktorú pôvodne vytvorili kubánski pracovníci na Kube alebo v kubánskych prisťahovaleckých komunitách na Floride v mestách ako Miami a Key West v 1960. rokoch.

Sendvič je vyrobený zo šunky, pečeného bravčového mäsa, švajčiarskeho syra, kyslej uhorky, horčice, údenín a niekedy na kubánskom chlebe. Rovnako ako v prípade kubánskeho chleba je pôvod kubánskeho sendviča (niekedy nazývaného „kubánska kombinácia“, „zmiešaný sendvič“ alebo „lisovaný kubánsky sendvič“) trochu kalný.

 Sendvič sa stal bežným obedovým jedlom pre pracovníkov v kubánskych cigarových továrňach a cukrovaroch aj v cigarových továrňach v Ybor City v roku 1900. V tom čase bolo cestovanie medzi Kubou a Floridou jednoduché. Kubánci často plávali tam a späť za zamestnaním, potešenie a rodinné návštevy.

Na Kube (kde sa hovorí viac ako la mixta) sa sendvič podával v kioskoch, kaviarňach a neformálnych reštauráciách, najmä vo veľkých mestách ako Havana alebo Santiago de Cuba. V 1960. rokoch boli bežné aj kubánske sendviče v kaviarňach a reštauračných jedlách v Miami, meste, ktoré vítalo kubánskych utečencov po nástupe Fidela Castra k moci v roku 1959.

Tradičný kubánsky sendvič začína kubánskym chlebom. Chlieb sa krája na kôrky na dĺžku 8 - 12 cm, mierne maslom alebo natretý olivovým olejom a rozreže sa vodorovne na polovicu. Na chlieb sa natrie horčicovo žltá vrstva. Potom sa po vrstvách pridá pečené bravčové mäso, glazovaná šunka, švajčiarsky syr a riedko nakrájané kyslé uhorky. Niekedy je to bravčové mäso marinované v mojo a pomaly pražené.

Po zostavení je sendvič ľahko opečený v sendvičovom lise nazývanom la Plancha, ktorý je niečím podobný ako lis Panini, ale bez rebrovaných povrchov. Mriežka sa tak zahreje a stlačí sendvič, ktorý zostáva v lise, kým nie je chlieb chrumkavý a syr sa neroztopí.

Presne sa nazýva obľúbený sendvič Medianoche. Je pomenovaný kvôli popularite sendviča ako jedla podávaného v havanských nočných kluboch okolo alebo po polnoci. Skladá sa z pečeného bravčového mäsa, šunky, horčice, švajčiarskeho syra a nakrájaných kyslých uhoriek. Polnoc je blízkym bratrancom kubánskeho sendviča, hlavný rozdiel je v tom, že je vyrobený zo sladkého chleba ako kubánsky sendvič.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*