Avilina kuhinja Korenine ima v lokalnih pridelkih in veliko mesa, ki kaže močne muslimanske, hebrejske in krščanske vplive. Skupaj tvorijo bogata, raznolika in okusna hrana, prilagojena podnebnim razmeram v provinci.
Kuhinja Ávile je dober primer, kaj lahko pričakujete v preostalem delu Castille y León. Bogate jedi, juhe, enolončnice in pečenke So prikaz velike kmetijske in živinorejske tradicije v regiji.
Večina glavnih jedi je narejena z zelenjava in fižolkot on slog čičerike moragueñoje Ajoarriero z zeljem, polnjeno papriko ali priljubljenim krompirjem se spopadaš.
Tipične jedi iz Ávile
Kar je znano kot 'Gastronomska triada' mesta sestavljajo Ladijski fižol (veliki fižol iz mesta El Barco de Ávila, lokalno znanega tudi kot "pipos"), zrezek iz kosti iz Avile (telečji kotlet od 500 g do 1 kg teže, odvisno od vašega apetita) in Rumenjaki Santa Teresa (sladke torte iz rumenjakov in sladkorja). Običajno je to najbolj popoln jedilnik, ki ga lahko poskusite z najbolj reprezentančno gastronomijo tega čudovitega mesta.
Ta vrsta menijev je pravi primer gastronomije v Ávili, ki temelji na kmetijskih proizvodih in kmetovanju province, ki se zelo razlikuje tako v geografskem kot podnebnem položaju.
Meso in ribe
Slavo so si pridobili po zaslugi Jud iz El Barca in carilla (majhen beli fižol s črno piko) z bregov reke Tormes in čičerika iz La Morañe na severu province. Zelo priljubljeno je tudi meso: koza v Caldereti, jagnjetina iz doline Amblés in pečeni odojek s severa province.
Način kuhanja hrane je zelo preprost in mu je namenjen pomen Kakovost izdelka sam zagotavlja, da zagotavlja originalne okuse brez potrebe po izboljšavah.
Vendar smo začeli na koncu s kosilom in ni aperitiv, ki je obvezen za vsakogar, ki obišče obzidano mesto: njegove tapas ali, kot pravijo lokalno, pojdi po nabodala. Ko naročite pijačo v Ávili, prejmete majhen krožnik z vsemi vrstami dobrot:
Od klasične tripice, sladki kruh ali vseprisotna krompirjeva omleta majhnim žemljicam in pirinam iz tune itd., užitek za brbončice in odlična priložnost za pokušino majhnih porcij vseh vrst živil.
Si tapas in nabodala Gredo dlje, kot je bilo pričakovano, in s tem se ne da veliko ukvarjati, najbolje je izbrati njihov jedilnik.
Pravzaprav razširitev menija, ki je že predlagan za druge pristne jedi, pomeni, da je česen okusen oz Kastiljska juha, z značilnim okusom po paprika iz mesta sveče ali svinjine Hranijo jih v kozarcih z oljem, v katerih so bili najprej ocvrti, po domače znani kot Svinjska ledina ali chorizo „de olla“.
Kot že omenjeno, pečeno meso Prihajajo iz lokalnih pasem (na primer teletina z označbo porekla ali jarec in odojek, ki imata svojo oznako). Vendar pa klasičen način uživanja odojka v Avili Pražijo in ocvrtijo na majhne koščke, po domače znane kot cuchifrito.
Če imate raje ribe, lahko uživate v slavnih ocvrte, pečene ali vložene postrvi. In ker je Ávila mesto v notranjosti katoliške tradicije, Trska Kuhajo ga v različnih izvrstnih jedeh: v testu, s česnom in papriko ali v omaki iz rdeče paprike itd.
Pijače in sladice
Pomembno je, da hrano spremljate z lokalna vina, ki prav tako sledijo maksimumu preprostosti in okusa. So močne in velike na nebu in prihajajo iz okolice reke Alberche.
Sladko in sadno, ki ga lahko uživate kot sangria med svetim tednom v Ávili. Obstajajo tudi likerji različnih okusov in šopki cvetov, narejeni iz tropin, liker iz tistega, kar je ostalo od grozdja, potem ko so ga stisnili za izdelavo vina.
Najbolj zdrava sladica je sadje, ki jo je treba uživati v sezoni: breskve globok meščan, Jabolko Pippin iz El Barco de Ávila, češnje iz doline Tiétar in fige iz Poyalesa je le nekaj primerov.
In za obiskovalce s sladkosnedom je poleg znanih rumenjakov na voljo še veliko drugih tradicionalnih sladkarij, kot npr mantecados, perrunillas, amarguillos, jezuitas, torrijasitd., mesto pa ima tudi veliko slaščičarn.
Vsa ta raznolikost in kombinacija okusi kraji Avila v znamenitostih mnogih radovednežev in ljubiteljev preizkušanja novih stvari.