Druga tipična avstralska jed je Lamington torta. O sladkih jedeh že govorimo, ker gre za zelo spužvasto torto, ki ima kvadratno obliko in združuje čokolado in kokos. Ta torta naj bi bila poimenovana v čast lorda Lamingtona, guvernerja Queenslanda med letoma 1896 in 1901, ker spominja na klobuke, ki jih je nekoč nosil. Drugi pravijo, da ime izvira iz mesta na Škotskem.
Vendar nihče ne ve natančno, od kod prihaja ime, prvi objavljeni recept je iz leta 1902. To torto običajno postrežemo v dveh enakih delih, napolnjenih s stepeno smetano ali češnjevim želejem. Zelo je priljubljen v menijih restavracij, pubov in kavarn, prodaja pa se ga tudi na industrializiran način v trgovinah in supermarketih. Obstaja celo nekaj sort, napolnjenih z limono. Je zelo priljubljena jed tudi v denarnih pogonih ali tombolah za jedi, na primer v kampanjah skavtov ali pri zbiranju sredstev za cerkev. Nikoli ne manjka.
Obstaja celo Državni dan torte Lamington in pade 21. julija.