Eden tradicionalne sladice na božičnih zabavah v Avstraliji je okusno Pavlova. Kul, saj je vroče, z veliko sadja. Ta sladica je poimenovana po ruski plesalki Ani Pavlovi in naj bi jo izumili tu v Avstraliji med enim plesnim turnejem po Oceaniji v dvajsetih letih 20. stoletja. Avstralci pogovorno rečejo «pav«, In to je meringue torta, mehka, hrustljava in sladka. Lahko ga naredite doma in ga postrežete na svoji božični mizi, da imate na nek način avstralski božič.
Recept je preprost: pripravite si meringue disk ali ga kupite neposredno, dobite veliko sadja ali rdečih jagod, sadje je že odvisno od države, v kateri živite, in veliko stepene smetane. Krema je nameščena v posodi, ki pa nad drugo, ki vsebuje led, dodamo sladkor in vanilijevo esenco ter stepamo, da dobimo gosto kremo. Sadja ne smete marinirati v sladkorju, ker nato sprosti veliko tekočine in nato namoči smetano. In voila, ko imaš pripravljeno meringo in smetano, pripravi torto, sladico Pavlova. Je preprost, svež, hiter za izdelavo in tako okusen. Oh, in tudi zelo avstralska.