Mute Santandereano, tipična jed iz Santanderja

Kot smo že kdaj komentirali, ima Kolumbija zaradi bogastva okusov, uporabe tipičnih sestavin in prisotnosti začimb ter prelivov bogato gastronomija ki je produkt fuzije različnih kuhinj, od španske do avtohtone.

Čeprav obstaja nekaj tipičnih jedi, ki so skupne vsem regijam države, saj ima v večini primerov vsako območje svoje posebne okuse, ki jih okusijo strokovnjaki iz vsake regije. Ena najbolj tradicionalnih jedi Oddelek Santander je Utišaj Santandereano, ki ga lahko poskusite Bucamaranga ali v katerem koli drugem mestu v regiji, saj ga ponujajo v večini restavracij in je celo najbolj porabljena jed turistov, ki obiščejo to območje države.

Ta jed na osnovi govejega rebra in svinjine je nekakšna izvrstna enolončnica zaradi velike količine zelenjave in začimb. Bi radi vedeli recept?

Tu vas pustim z njo:

Sestavine

1 kilogram govejega rebra
1 kilogram svinjine
1 kilogram predkuhane koruze
1 goveji krak čist in razcepljen
1 kilogram olupljene in kuhane rumene ali bele koruze, če želite, jo lahko mešate
1 kilogram kreolskega krompirja olupljen in sesekljan


½ funt oluščenega zelenega fižola
½ funt oluščenega zelenega graha
½ kilograma oluščene nežne storžke
5 zeljnih listov, sesekljanih
maceriran česen po okusu (neobvezno)
1 velika čebula
1 veja peteršilja
1 cel olupljen korenček

Za dom
Zrel paradižnik, predhodno olupljen in brez semen, drobno sesekljan
Dolga čebula, drobno sesekljana
Barva
Sol in poper po okusu
¼ kocka piščančje juhe

Priprava

Skuhajte goveji krak in rezervirajte juho. V lonec z vodo dodajte mariniran česen, veliko čebulo, peteršiljevo vejo in korenček, svinjino in goveje rebro. Lonec pokrijemo 15 minut in kuhamo, dokler ne zavre. Sol dodajte po okusu in nadaljujte s kuhanjem, dokler meso ne postane mehko. Odstranite meso in rezervirajte.

Po drugi strani iz dobljene juhe odstranimo čebulo, peteršilj in korenček ter vrnemo na ogenj. Dodajte krompir, fižol, bučo, grah, koruzo v storžu, zelje in koruzo. Ko so skoraj mehki, dodajte meso in vnaprej kuhano koruzo. Kuhajte približno 15 minut. Postrezite tako, da dodate del doma (narejen je z mešanjem sestavin v prej vroči ponvi z oljem). Postrežemo z belim rižem, avokadom in olupljeno koruzno arepo.


Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

12 komentarja, pustite svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

*

*

  1.   Peter je dejal

    Sem boyaco s sedežem v Antiokiji. Ta recept sem že preizkusila in je okusen. Zdaj se zelo želim naučiti, kako pripraviti PŠENIČEN MUT. Mi lahko pomagate pri receptu? Prejmite mojo zahvalo in čestitke, ker ste kolumbijske dobrote. Peter

  2.   Angie je dejal

    Iskal sem tipične jedi iz vichade in ne iz santandera aberja, če malo razmislite

  3.   Angie je dejal

    Iskal sem tipične jedi vichade ne santander aber, če malo pomislite, zakaj morda ne znate brati vichada no santander

  4.   Joan je dejal

    Recept za nemi Santander sem dobil, ker sem zelo ponosen, da sem iz Santandera in ostajam okusen, poskusite, bogat je, ni tega, kar pomeni, da je hrana s Santanderjem arepa, mesna oriada in najboljša pepitorija in juka hočejo več

  5.   Joan je dejal

    ne bodi nesposoben norci prikazuj neme slike hahaha

  6.   nelly je dejal

    Tako nemi tako okusni, res je hrana satandereana najbolj okusna, pravim, da nisem santandereana, ampak res zelo dobra

  7.   carla je dejal

    IMAJO VEDNO KULTURO, DA DAJO PRIPOMBE IN PREJEMO DOBRE RECEPTE NAŠEGA VELIKEGA SANDANDERJA

  8.   carla je dejal

    spoštujte kmete, če ne bi bili tisti, ki bi v mestu lahko umrli od lakote

  9.   Nelson je dejal

    Prihajam iz Santanderja in očitno so nemo juho zamenjali z zelenjavno juho ali santandereano ajiaco, pri objavi recepta manjka le še oko juke. bodite bolj previdni.

  10.   kolomb je dejal

    Prosimo, pokažite VAŠO kulturo. Dobro bi bilo pokazati, da ima Kolumbija nekaj več kot nesramnost in slabe besede. Naučimo se pokazati PRIJAZEN, IZOBRAŽEN IN INTELIGENTEN obraz, ki ga ima Kolumbija

  11.   klop je dejal

    Zahvaljujem se vam za vse prispevke, saj veste, da ženske iz Santanderja vzbujajo moj apetit

  12.   F. Tellez Rueda je dejal

    Zdravo. Kadarkoli pripravimo originalni nem, pomislimo na mešanico zrn in mesa. Pravzaprav so bistvo nemega zrna.
    Osnova recepta je torej koruza, čičerika in fižol. Meso je goveje rebro in svinjsko meso. Način za zgostitev je skozi bučo. Pravi nemi nima žuljev, saj bi se prerodil v drobec. Namesto tega ima nepogrešljivo sestavino, ki je govedina. Lahko prinesete nekaj krompirja, vendar ne nujno, saj tega gomolja v Santanderju ne porabijo veliko, v zameno pa lahko na kvadrat vključite manioko.

    Lep pozdrav prijaznim bralcem tega klepeta.
    Tisti, ki stopi na deželo Santanderean, velja za Santandereanca.

bool (true)