Tipične jedi andske regije

Ko obiskujemo druga mesta, radi odkrivamo gastronomijo, da bi znali jesti v drugih krajih, še bolj pa nam je všeč, ko potujemo v druge države. Ne glede na to, ali ste iz andske regije ali če želite potovati v ta del sveta, verjetno želite vedeti kakšne so jedi značilno za andsko regijo da jih razmnožujejo doma ali da jih lahko jedo od strokovnih kuharjev v okolici.

Andska regija je osrednje območje države Kolumbije, ki jo prečkajo tri gorske verige in kjer se nahajajo departmaji Nariño, Cauca in Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander in Norte de Santander.

V nadaljevanju vam bom predstavil nekaj zanimivih dejstev o gastronomiji andske regije tako da veste, kakšno hrano jedo, kaj imajo najraje in katere jedi so tiste, ki bi jih morda najraje poskusili - čeprav to prepuščam vaši presoji. 

Tipična hrana za andsko regijo

Lechona, ena tipičnih jedi andske regije

Lechona je tipična jed andske regije na osnovi svinjine. Običajno ga pripravimo v pečici - najbolje v glini. Kdor jo skuha, jo dobro očisti in odstrani drobce ter jo začini znotraj in zunaj. Telo obrne na hrbet in ga napolni z lastnim mesom živali ter pripravi enolončnico s krompirjem, rižem, soljo, čebulo… Ko se vse konča, se vstavi v nit in predstavi jedilnici. Čeprav mu vsak kuhar ponavadi daje poseben pečat, je to nedvomno jed, ki jo hvalijo vsi prebivalci regije.

Tamale

Tamale so tipična hrana za andske regije, ki jo pripravljajo z rižem, piščančjim mesom, svinjino in zrni, zavitimi v bananine liste. Postrežemo ga lahko tudi z arepami in čokolado. Prav tako je zelo priljubljena jed, ki jo želijo poskusiti vsi popotniki, ko gredo v restavracije v regiji.

Rebrna juha

Rebrna juha, kot že ime pove, je narejena iz reber, kuhanih govejih reber. Narejen je iz narezanega krompirja, čebule, česna in za dober okus ne morete zgrešiti koščkov koriandra. Je zelo tipična jed za to regijo in v njej vsi radi uživajo.

Ajiaco

Ajiaco je ena tipičnih jedi v andski regiji, ki se vam morda sliši kot čudno ali malo znano ime, vendar je zelo pogosta v andski regiji in v kolumbijski kuhinji. Sestavine, ki ne morejo manjkati, so tri vrste krompirja, ki ga jedo v Andih (krompir Sabaneras, krompir pastusa in kreolski krompir), prav tako pa ne more biti brez gusk. Krompir je znan kot krompir.

Ta jed vsebuje razrezan piščanec in krompir, da posoda dobi kremasto strukturo. Ima tudi kapre, smetano, avokado in čili.

Blancmange

Beli manjar je znan po vsej Andi in ga odlikuje odličen okus. To je sladica, ki jo imajo vsi radi, ker je sladka in z okusom, ki ga je težko najti v drugih krajih, ki niso specializirani za to sladico. Ta sladica vsebuje mleko, sladkor, moko, koruzni škrob, vanilijevo esenco, cimetove palčke in limonine lupine. Na internetu lahko najdete recept, če si ga boste upali pripraviti doma, bo zagotovo izpadel okusen.

Pladenj s paiso, tipična hrana za andsko regijo

To je ena tipičnih jedi v Andi, ki ne izstopa predvsem z nekaterimi glavnimi sestavinami, je jed, za katero je značilno obilje. V pladnju s paiso je veliko različnih živil in veliko. Če želite to jed postreči, jo je treba narediti na velikem pladnju in kdor jo poje, mora imeti dobro pripravljen želodec, ni vsakdo sposoben pojesti preveč hrane v enem sedenju, zato, Gre za jed, ki si jo navadno deli več ljudi.

Drugi vidiki gastronomije andske regije

Fritangas in juhe

ČE govorimo o kulinariki Cundiboyasense, morate vedeti, da prevladujejo nezdrave jedi, kot so fritule in druge - večinoma bolj zdrave, kot so juhe. Krompirjeva juha je najbolj razširjena v celotni regiji.

Svinjina in ribe

Prav tako je v gastronomiji Andov zelo pogosto kuhati jedi s prašičem kot glavno živaljo v njegovih sestavinah. Rečne ribe pa je zelo priljubljeno jesti tudi na krožnikih.

pijače

Med najbolj priljubljenimi pijačami v regiji Andov prevladujejo naslednje:

• Masato. Masato je pijača iz kasave, riža, koruze ali ananasa.
• Čiča. Ime zajema vse alkoholne pijače na osnovi žita in koruze.
• El šampon. Champus je pijača, ki je narejena iz koruze, medu, lulo celuloze in ananasa.

Tipične sladice

Kaj bi bila gastronomija brez sladic, ki predstavljajo kraj njihovega uživanja? Torej, V andski gastronomiji ne morete zamuditi sladic tipično. Med najbolj reprezentativne sladice spadajo:

• Sendvič Veleño
• Curuba puh
• Mlečni rob
• Skuta melao
• Cape kosmulje in papayuela sladkarije
• Spogledljiva
• Torta iz almojábane
• Muisca

Če kdaj potujete v regijo Andov, ne pozabite vsega, kar ste tukaj prebrali, da boste vedeli, kaj jeste in katere so značilne jedi Andov regije v njeni široki gastronomiji. Če nimate priložnosti za potovanje v regijo Andov, vendar bi radi poskusili njihove jedi, potem lahko po internetu poiščete recepte, da si jih lahko pripravite sami in uživate v tistih posebnih okusih, ki imajo toliko veze s kolumbijsko družba. Če se sprva ne izkaže, kot bi si želeli, boste zagotovo z vajo lahko dosegli dobre rezultate glede jedi in njihovega okusa.

Gastronomija je način, kako svetu pokazati, kakšna je določena družba, in jasno je, da nam gastronomija Andov kaže, kako so povezani sami s seboj, s svetom in naravo. Tipična hrana andske regije, ki smo jo videli v tej objavi, je jasen primer tega.

Če želite vedeti več o Kolumbijske carine, kliknite na povezavo, ki smo vam jo pravkar zapustili.