Kolumbijska pijača, žganje

Kolumbijsko žganje

Vsaka država ima svojo nacionalno pijačo ali pijačo. Tistega od Kolumbija je šnaps, nedvomno najbolj emblematična in priljubljena alkoholna pijača .. Pridružite se nam na tem potovanju po kolumbijskih deželah in poiščite toploto in okus njenega najboljšega žganja.

Najprej je treba pojasniti, da je žganje (v različnih delih sveta znano pod različnimi imeni) pijača, stara toliko, kolikor je razširjena. To je znano že destilirana je bila v srednjeveških časih. Ime "vroča voda" se je nanašalo na njeno visoko vsebnost alkohola, zaradi česar je bila vnetljiva snov. Drugo prijaznejše ime, ki se je prav tako uporabljalo in se še vedno uporablja, je "voda življenja" (akva vitae), ki vzbuja njegovo duhovno vsebino.

La sladkorni trs, ki izvira iz jugovzhodne Azije, je v Ameriko prišel od Špancev. Iz trsnih destilatov so nastali različni likerji, kot npr ron v karibski regiji in alkoholnih pijač v Braziliji. V primeru andskih regij je bil rezultat žganje. Prepričano prepričanje, da kolumbijsko žganje izvira iz prejšnje pijače kečua, ni nič drugega kot mit.

Prva destilarna v Nueva Granada je iz leta 1784: "Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino" v Vili de Leyva. Po osamosvojitvi je kolumbijska država uredila proizvodnjo žganja in prepovedala obrtno proizvodnjo.

Značilnosti kolumbijskega žganja

Tipično kolumbijsko žganje dobimo iz osnove 94% ali 96% koncentrirani alkohol, destiliran iz sladkornega trsa. Ta alkohol je zelo suh, vendar se zmehča janeževe esence in sladkorni sirup. Vsak proizvajalec ima svoj recept in vsaka regija svoj okus.

Laiku, ki pije, je težko najti odtenke in razlike. Za razliko od drugih pijač, kot je viski, žganje (imenovano tudi guaro) ne ponuja očitnih arom ali okusov. To ne pomeni, da se ne skrbi največ, da se spoštujejo količine in razmerja, ki tej pijači dajejo njeno najbolj pristno bistvo, ravno nasprotno. Ja, potreben je dobro izurjen voh in nebo, da jih zajamete in uživate.

kolumbijski koktajl

Žganje se v Kolumbiji uživa na več načinov

Ko degustirate dobro kolumbijsko žganje, morate to upoštevati njegovo visoko diplomo. Možno je, da prva pijača "zažge" usta, v naslednjih pa že lahko začnete ceniti toplino in odtenke, na katere smo se sklicevali v prejšnjem odstavku.

Pošteno je tudi poudariti, da kolumbijsko žganje ne prihaja stoodstotno iz Kolumbije. V večini primerov je janež, s katerim je narejen, narejen iz eteričnih olj, uvoženih iz Španije; po drugi strani pa trsni alkohol (imenovan tafija v žargonu proizvajalcev) prihaja večinoma iz Ekvadorja.

Najboljše blagovne znamke

Obstaja veliko priznanih blagovnih znamk kolumbijskega žganja. Žganje Antioquia Je eno najbolj znanih tako znotraj kot zunaj meja države. Proizvajajo ga v tovarni alkoholnih pijač Antioquia (FLA) iz melase, medu in trsnega sladkorja, ki ponuja tri sorte: modro kapico, rdečo kapico in zeleno kapico. Izpostaviti moramo tudi vrhunsko sorto, imenovano Kraljevsko žganje 1493 s prefinjenimi aromami in skrbno zapakiran v razkošno steklenico, kjer sta vgravirana sladkorni trs in janežev cvet.

nektar

Najboljše znamke kolumbijskega žganja

Glavni konkurent Antioqueño na nacionalni ravni je žganje Nektar, destilirana v Cundinamarci. Ta znamka ponuja tudi ekskluzivno vrsto žganja, imenovano Vrhunski nektar, s bolj sladkim in gladkim okusom.

V zadnjem času je blagovna znamka postala tudi priljubljena Tisoč demonov, v mestu Cartagena de Indias. Ta rum se ponaša s tem, da je narejen po starem receptu za tajne alkoholne pijače iz kolonialne dobe. Morda gre le za hype, ampak zakaj ne poskusite?

V Kolumbiji so zelo priljubljene druge znamke žganja Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origin, Platinum y Trije vogali, med mnogimi drugimi. Ta alkoholna pijača se proizvaja v 16 od 32 oddelkov države, zato je na izbiro veliko.

Kako piti žganje

Na to vprašanje bodo skoraj vsi Kolumbijci brez zadržkov odgovorili, da je treba žganje popiti predvsem "v dobri družbi". Ne smemo pozabiti, da gre za visoko alkoholno pijačo, ki jo je treba uživati ​​zmerno. To so najpogostejše formule:

  • Shot (strel), v zelo majhnih kozarcih. Prijetnejše je, če ga postrežemo pri hladni temperaturi, čeprav se po drugi strani del citrusnih in sadnih občutkov izgubi.
  • Skratka kozarec, po želji skupaj z dotikom vode ali sode in prelit z majhnim limoninim klinom.
  • V dolgem kozarcu, z veliko ledu in spremljajo ga sokovi tropskega sadja ali citrusov.

Za spremljanje žganja strokovnjaki svetujejo uživanje tropskega sadja v majhnih delih. Tudi kokos in pomaranča se s to pijačo dobro "poročita".


Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

2 komentarja, pustite svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

*

*

  1.   MARIJA ESTHER RICO je dejal

    V Kolumbiji imamo različno floro in favno, pa tudi kulturo: vsako regijo prepoznavajo folklora, gastronomija in običaji

    Na primer v Boyaci: v Tunji imamo tovarno alkoholnih pijač Boyacá, kjer proizvajajo žganje Lider, črni pečat Onix in Rum Boyacá.

    Obstajajo zanimivi kraji, kot so Villa de Leyva, dolina Tensa, Paipa, Tunja. Tu so zanimivi kraji, ki segajo v kolonijo, kot so katedrala metropolitanske bazilike Santiago Apostol, Hiša ustanovitelja, kapitan Gonzálo Suárez Rendón, hiša Escribano Juan de Vargas, hiša Hinojosa, ki je dala veliko govorijo v koloniji o regionalnem arhivu Boyacá, ki ima veliko zgodovino, vodnjaku Pozo de Hunzahúa ali Donato, hudičevih blazinah, kraju, kjer so Chibchas vsak dan častili sonce in luno in žrtvovali svoja božanstva, spomenik Pšenici, ki je bila po zgodovini tam, kjer so v kolonialnih časih prvič v Ameriki sejali pšenico.

  2.   Javier Delgado Sinta je dejal

    Žganje Antioqueño, kako ga piti