La fatay pita je zelo priljubljen po vsem svetu. Narejene so iz svežega mletega mesa, limone, paradižnika, marelice in različnih začimb. Testo je domače in kuhano v pečici.
V Sloveniji ni postala zelo priljubljena le kot tipična jed Egipto, ampak tudi v Libanon, Sirija e Izrael. Postali pa so priljubljeni tudi v zahodnih državah.
Katere so sestavine?
Za polnjenje:
- 500 g. čebula, olupljena in sesekljana
- 1 brizg vode
- Limona 1
- Sesekljan peteršilj
- 1 velik paradižnik, olupljen in narezan na kocke
- 750 g. mleto meso
- sol, poper, paprika, mleti čili poper, je lahko muškatni orešček po okusu
Za maso:
- 750 g
- 25 g. pivovarski kvas
- ½ žlička sladkorja
- 400 c naravne / tople vode
Kako se pripravi nadev? Bistveno je, da nadev pripravite čim prej dan prej, tako da koncentrira želeni okus. Čebulo je treba sesekljati na majhne, a vidne koščke, v skledo dodati skupaj s sesekljano čebulo brizg vode, pokriti in peči pri največji moči v mikrovalovni pečici 5 minut. Brez mikrovalov lahko tudi čebulo pet minut namočite v veliko vrele vode in pred uporabo odcedite.
Nato morate dodati sok 1 limone, nasekljati peteršilj, narezati na kocke narezan paradižnik in dodati čebulo. Nato dodajte 750g. mleto meso in sezono. Ključno je, da nadev gnetemo enakomerno z roko. Pokriti ga je treba v hladilniku in ga pustiti vsaj 8 ur.
Kmalu vam bomo razkrili skrivnosti, kako doseči najboljše fatay testo.