Kahua, egiptovska kavarna

Čaj in kava se uživajo na vseh koncih sveta, v Egiptu pa se pričakovano ne uživa tradicionalne kave, temveč se uporablja kaša z aromatičnim in zelo intenzivnim okusom. Kahua se v tej državi uživa že stoletja, v preostalem svetu pa jo je zelo težko najti, razen če imate dovolj sreče, da imate v bližini trgovino s tradicionalnimi egiptovskimi izdelki. Čeprav se razlikuje od preostale kave, ne mislite, da jo je težko pripraviti, če jo želite pripraviti, morate vodo vrči pri sobni temperaturi v vrč ali arabski lonec za kavo. Nato dodajte kavo, sladkor in semena kardamoma, premešajte in postavite na ogenj. Takoj, ko začne vreti, odstranite s štedilnika, dodajte brizg hladne vode in pustite počivati. Odstranite peno in jo položite v skodelico ter nato prelijte s kavo. Skrivnost okusa je kardamom, ki ga dobite kjer koli na svetu, uživajte.