Zelo recept tradicionalno iz Elcheja in vzhodno območje je Rollos de Anís, ki je okusen recept, idealno za uživanje v gastronomiji Elcheja. Ti zvitki so okusni in zelo priporočljivo, da jih preizkusite v Elcheju ali pa jih pripravite doma. Je zelo preprosto in seveda, če potujete v Elche, ne smete zamuditi priložnosti, da jih preizkusite. Če jih želite pripraviti doma, morate narediti mešanico z oljem, janežem in sladkorjem. To zmes dodamo po malem moka s kvasom in se zelo dobro pregnete.
Zdaj je stvar narediti janeževi zvitki po našem okusu in po velikosti, ki nam je najbolj všeč. Da se na pekač in z malo sladkor na vrhu vnesemo jih in pustimo 10-15 minut, odvisno od debeline. Temperatura ne bo presegla 150 º. To je zelo priporočljiv Elchejev recept, čeprav ima vsak zagotovo svojo različico.
Kateri je tvoj?