Recept Socca

Socca je ena izmed gastronomske specialitete bolj značilno za Modra obala. V starem delu vseh teh obalnih mest lahko najdemo stojnice, ki prodajajo ta regionalni izdelek, tukaj pa vam puščamo recept, da ga pripravite doma.

Sestavine za 8 osebi:
- 250 g čičerkine moke
- 1/2 l vode
- 6 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- Sveža mleta paprika
- Za kuhanje: dve plošči s premerom 40 cm ali ena s ploščo 70 cm

Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 7-9 minut

Recept:
V globoko skledo damo hladno vodo in stepemo čičerikino moko. Dodajte dve žlici olivnega olja in žličko soli. Močno premešajte, da odstranite grudice. Po potrebi presejte.

Testo mora imeti doslednost mleka, ki ni posneto. Če je preveč kompakten, dodajte malo vode in ponovno premešajte.

Segrejte pečico največja moč 10 minut. V enega ali dva krožna krožnika vlijemo vsebino štirih žlic oljčnega olja in speči v 5 minutah.

Odstranite pladenj iz pečice, nalijte pripravek in se enakomerno razpršijo. Pečemo takoj na vrhu pečice.

Po 2 minutah vklopite termostat položaj žara. Pustimo vreti 5 do 7 minut, torej da je skorja zlata, na nekaterih delih celo malo opečen.

Med kuhanjem ga lahko prebodemo z nožem, da preprečimo nastanek mehurčkov.

Odstranite iz pečice, narežite in postrezite vroče ter dodajte malo mlete paprike. In za uživanje!