Vsako leto 25. marca Grki praznujejo državni praznik grške neodvisnostiPravzaprav je takrat, ko se začne boj za neodvisnost, to sekularna stranka.
Leta 1453 je bilo takrat, ko je zadnji grški kraj padel v roke Turkov, in do leta 1821 Grki niso več imeli svoje samostojne države.
25. marca 1821 se začne dolgi proces boja za neodvisnost in po njegovi uvedbi nastane nova in moderna grška država.
Tistega dne se je skupina ljudi z vojsko in nadškofom Patre Germanós III srečala v Santa Lauri, ki je blagoslovila revolucijo in dejala, da je od takrat vojna za grško neodvisnost, zastavo so dvignili in prisegli "Svoboda ali smrt", revolucionarji pa so dvignili goli meč do neba in mahali z mušketami.
Prvi boji so se začeli na Peloponezu, aprila je bila revolucija že razširjena v okolici in se je v nekaj mesecih razširila po vsej Grčiji.
Za praznovanje tega slavnega datuma se organizirajo parade, koncerti, razstave in ognjemetov ni mogoče zamuditi.
V navadi so, da vse grške province na paradi predstavijo svoje sile, mladost in vojsko v čast tistim Grkom, ki so si upali začeti vojno proti Osmanskim Turkom, da bi osvojili Grška neodvisnost.
Poleg vseh teh praznovanj, tako kot vsa dobra grška, se zabava, ki je ne gre zamuditi, zbere za mizo in pokusi dober in sočen obrok.
Na ta datum je tradicionalno jesti kremo iz trske in česna.